Кекс на йогурті

Рецепти кексів на йогурті дуже прості, і скоріше відносяться до категорії швидкої випічки на кожен день. А вся їхня принадність полягає в тому, що якийсь йогурт ви візьмете за основу, такий смак і аромат будуть у вашого кексу. Можна підібрати улюблені для кожного члена сім`ї окремо, і все це по одному рецепту!

Простий кекс з йогуртом

Складові:

йогурт питної - 1 ст .;
яйця - 2 шт .;
масло вершкове - 100 г;
цукор - 3/4 ст .;
борошно - 2 ст .;
розпушувач - 2 ч. ложки;
сухофрукти -50 г.

приготування

Яйця розтираємо з цукром, вливаємо йогурт і розтоплене масло. Перемішуємо, додаємо просіяне з розпушувачем борошно, нарізані шматочками сухофрукти (курагу, чорнослив), родзинки або сушену вишню. Весело виглядають в кексі різнокольорові цукати, діти їх просто обожнюють. Добре вимішуємо тісто, воно повинно нагадувати густу сметану. Виливаємо його в силіконові формочки, або в одну велику, змащену маслом форму.

Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів хвилин на 40. Перевіряємо готовність дерев`яною зубочисткою.

Банановий кекс з йогуртом і какао

Складові:

йогурт питної (полуничний) - 1 ст .;
банан - 2 шт .;
яйця - 3 шт .;
цукор - 1,5 ст .;
борошно - 240 г;
масло вершкове - 80 г;
какао-порошок - 2 ст. ложки;
сік лимона - 1 ст. ложка;
сода - 1 ч. ложка;
сіль - 1 щіпка.

приготування

Очищені банани розминаємо виделкою. Окремо збиваємо жовтки з цукром, вливаємо йогурт, розтоплене масло. кекс з йогуртом Продовжуючи збивати, поступово всипаємо просіяне борошно і какао-порошок. Додаємо гашену лимонним соком соду, трохи солі і банани, перемішуємо. Збиваємо білки до міцної піни і обережно вводимо їх до тесту.

Дно форми вистилає пергаментом, боки змащуємо маслом і викладаємо рідке тісто. Випікаємо хвилин 40-50 при температурі 180 градусів. Перевіряємо готовність дерев`яною зубочисткою. Даємо трохи охолонути, виймаємо з форми. Все, можна насолоджуватися пишним кексом з яскраво вираженим шоколадно-банановим смаком, доповненим легкої полуничною ноткою.