Бісквітний торт зі згущеним молоком
Згущене молоко є універсальним подсластителем, її можна використовувати для приготування кремів, цукерок, тістечок, морозива і випічки. Особливо вдалими виходять пироги і торти з доповненням у вигляді згущеного молока, саме їм ми і вирішили присвятити сьогоднішню статтю.
Рецепт бісквітного торта зі згущеним молоком і горіхами
Складові:
- вершкове масло - 60 г;
- цукор - 250 г;
- яйця - 4 шт .;
- самоподнімающася борошно - 300 г;
- молоко - 5 ст. ложок;
- варене згущене молоко - 6 ст. ложок;
- волоські горіхи - 60 г.
приготування
Схема приготування бісквітного тіста стандартна і напевно знайома будь-дослідної господині. Першим справу ми збиваємо розм`якшене масло з цукром до тих пір, поки маса не стане білою і повітряної. Не перестаючи збивати, додаємо до масляної суміші яйця, по одному за раз, до повного вимішування. Таким же чином вводимо в суміш і молоко. Останнім інгредієнтом для бісквітного тіста є, звичайно ж, борошно, причому попередньо просіяне.
Форму для випічки (20 см) покриваємо пекарської папером і заповнюємо бісквітної основою на 2/3, після чого довільно розподіляємо по поверхні 6 столових ложок вареного згущеного молока. Виливаємо поверх третину тесту, розрівнюємо і посипаємо рубаними горіхами. Наш простий бісквітний торт зі згущеним молоком слід випікати при 180 градусах близько 45 хвилин.
Як приготувати бісквітний торт зі згущеним молоком?
Складові:
Для бісквіта:
- яйця - 4 шт .;
- цукор - 1 ст .;
- борошно - 200 г;
- сода - 1 ч. ложка;
- лимонний сік;
- сіль - щіпка.
Для крему:
- вершкове масло - 100 г;
- згущене молоко - 350 г.
Для прикрас:
- молочний шоколад - 1 плитка.
приготування
Жовтки відділяємо від білків. Цукор ділимо навпіл і кожну половину окремо збиваємо з жовтком і білком. Білки слід збивати до твердих піків. Перевірити ступінь готовності білка можна досить екстремальним способом - перевернувши ємність з білком догори дном: білок не випав? Тоді все готово! Тепер акуратно перемішуємо вміст обох ємкостей, перемішуючи все лопаткою. Залишається лише додати сіль і борошно з погашеної лимонним соком, содою, акуратно, але ретельно все перемішати і вилити у форму для випікання. Тепер бісквітний торт зі згущеним молоком залишається спекти при 200 градусах 40-45 хвилин.
готовий бісквітний корж охолоджуємо, розрізаємо горизонтально навпіл і змащуємо кремом із суміші масла і згущеного молока. Готовий торт поливаємо топленим шоколадом. Додатковою прикрасою на ласощах можуть послужити цукати, горішки, або маленькі безе.
Бісквітний шоколадний торт зі згущеним молоком
Складові:
Для бісквіта:
- яйця - 6 шт .;
- сіль - щіпка;
- вершкове масло - 125 г;
- згущене молоко - 300 г;
- темний шоколад - 100 г;
- лісові горіхи - 100 г.
Для глазурі:
- згущене молоко - 4 ст. ложки;
- какао-порошок - 1 ст. ложка;
- лісові горіхи.
приготування
У великій мисці збиваємо яєчні білки з сіллю до тих пір, поки не утвориться повітряна маса. В іншій мисці збиваємо масло і згущене молоко, додаємо яєчні жовтки і подрібнені лісові горіхи.
Шоколад розтоплюємо на водяній бані і даємо йому трохи охолонути (але не затвердіти!) Щоб яйця в суміші не згорнулися від тепла. Вливаємо шоколад до суміші жовтків, а потім туди ж додаємо збиті білки, акуратно перемішуючи масу за допомогою лопатки.
Форму для випічки на 24 см змащуємо вершковим маслом і виливаємо в неї нашу майбутню бісквітну основу. Даємо основі запектися при 180 градусах 40 хвилин.
Згущене молоко ретельно перемішуємо з какао-порошком так, щоб вийшла однорідна шоколадна паста. Розподіляємо пасту по поверхні бісквітного коржа, або розділяємо його на дві частини і промазуємо середину. прикрашаємо шоколадний торт лісовими горіхами.