Булочки з дріжджового тіста в духовці

Здобна випічка - це, звичайно, не найкорисніше ласощі для нашої фігури, але іноді можна побалувати нею себе і своїх близьких. Пропонуємо скористатися для цього нашими рецептами і зробити в духовці рум`яні солодкі і дуже смачні булочки з дріжджового тіста.

Смачні, солодкі булочки з дріжджового тіста в духовці

Складові:

молоко - 500 мл;
яйця - 3 шт .;
вершковий маргарин або масло - 110 г;
цукровий пісок - 220 г;
пресовані дріжджі - 25 г;
ванільний цукор - за смаком;
пшеничне борошно;
сіль - щіпка.

приготування

Сто мілілітрів молока прогреваем до приємної руці теплоти, розпускаємо в ньому пресовані дріжджі, всипаємо столову ложку цукрового піску, зовсім небагато борошна, перемішуємо і залишаємо на п`ятнадцять-двадцять хвилин в теплі.

Коли опара з дріжджами спіниться і підніметься, вливаємо молоко, що залишилося, попередньо розтоплений маргарин і кидаємо дрібку солі. Яйця збиваємо, додавши шістдесят грам цукрового піску і ванільний цукор, і також додаємо до інших компонентів. Все гарненько перемішуємо і, підсипаючи малими порціями просіяне через дрібне сито пшеничну муку, замішуємо дуже м`яке, злегка липнуче до рук тісто. Прикриваємо його чистою тканиною або рушником і визначаємо в тепле місце на п`ятнадцять-двадцять хвилин.

Після закінчення часу поділяємо кому тесту на дві частини. Розкачуємо їх в пласти товщиною приблизно два сантиметри, притрушуємо цукровим піском і звертаємо рулетами. На цьому етапі можна також за бажанням додати попередньо розпарений родзинки, корицю або мак. Потім розрізаємо рулети на фрагменти товщиною приблизно п`ять сантиметрів, защипуємо кожен з них з одного боку і нею ж укладаємо булочки на промаслений лист, відступаючи трохи один від одного. Даємо виробам расстояться, збільшитися в обсязі і придбати пишність. Залежно від температури в приміщенні на це знадобиться від п`ятнадцяти хвилин до однієї години.

Випікаємо булочки в попередньо прогрітому до двохсот градусів духовці протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин або до рум`яності.

Швидкі булочки з дріжджового тіста в духовці

Складові:

молоко - 320 мл;
сухі дріжджі - 1 маленька пачка;
вершковий маргарин або масло - 65 г;
цукровий пісок - 110 г;
пресовані дріжджі - 25-30 г;
ванільний цукор - за смаком;
цукрова пудра - за смаком;
пшеничне борошно;
сіль - щіпка.

приготування

Для опари подогреем до теплого стану молочко, розчинний в ньому цукровий пісок і дріжджі, додамо зовсім небагато борошна, перемішуємо і залишаємо в теплому місці, прикривши посуд чистою тканиною або рушником.

Приблизно через двадцять-тридцять хвилин, коли маса спіниться і покриється пухирчастої шапкою, приступаємо до замісу тіста. Додаємо розтоплене вершкове олію, ванільний цукор, сіль, і всипаємо невеликими порціями борошно, кожен раз вимішуючи і перевіряючи консистенцію. Тісто має бути м`яким, але не липнуче до рук. Розміщуємо його в миску, прикриваємо рушником і визначаємо в тепле, захищене від протягів і шумів місце. Можна скористатися для цієї мети трохи прогрітій духовкою. Коли тісто підійде і збільшиться в об`ємі мінімум в два рази, приступаємо до формування швидкі булочки з дріжджового тіста в духовці виробів. Скачуємо з нього кульки розміром, як невеликі яблука, і розміщуємо їх на промасленим деку. Даємо їм расстояться протягом п`ятнадцяти хвилин і визначаємо в заздалегідь прогріту до 185 градусів духовку на п`ятнадцять-двадцять хвилин або до рум`янцю.

Готові рум`яні булочки притрушуємо цукровою пудрою і можемо подавати до столу. Їх можна також зробити несолодкими і використовувати для приготування бутербродів, гамбургерів або просто замість хліба. Для цього кількість цукрового піску зменшуємо до однієї столової ложки і не використовуємо в рецептурі ванільний цукор і цукрову пудру.