Солодкі булочки

Іноді ну дуже хочеться чогось смачненького і солоденького. Давайте побалуємо себе простим і дуже смачним десертом - солодкими булочками. Зробити їх зовсім не складно, а продукти, необхідні для цього, завжди є на кожній кухні.

Рецепт солодких булочок з дріжджового тіста

Складові:

• молоко - 490 мл;
• яйця - 3 шт .;
• вершкове масло або маргарин - 110 г;
• цукровий пісок - 250 г;
• пресовані дріжджі - 25 г;
• ванільний екстракт - за смаком;
• пшеничне борошно - скільки візьме тісто;
• сіль - щіпка.

приготування

Половину склянки молока прогреваем до приємної теплоти, додаємо дріжджі, двадцять грам цукрового піску, трошки борошна і перемішуємо до їх повного розчинення. Отриману опару залишаємо в теплому місці для активації дріжджів на двадцять хвилин. За цей час вона повинна спіниться і покритися пухирчастої шапкою.

Тепер додаємо решту молочко, розтоплене вершкове масло або маргарин, щіпку солі, збиті яйця з однією третиною склянки цукрового піску, ванільний цукор і гарненько все перемішуємо. Всипаємо малими порціями попередньо просіяне борошно і заводимо дуже м`яке, трохи липнуче тісто. Даємо йому расстояться протягом однієї години.

Коли тісто підійде, приступаємо до формування виробів. Ділимо його на дві частини. По черзі розгортає їх у пласт товщиною приблизно два сантиметри, присипаємо по всьому периметру цукровим піском і скручуємо рулетом. За бажанням разом з цукром можна використовувати для посипання подрібнені горіхи, корицю, родзинки або мак.

Тепер нарізаємо рулет брусочками товщиною до п`яти сантиметрів, які і будуть основою наших булочок. З одного боку підвертаємо краю донизу і цієї ж стороною укладаємо вироби на промаслений або застелене пергаментом деко. Не забуваємо, залишати між булочками невеликий запас для підходу, так як тісто у нас дріжджове.

Даємо виробам расстояться, помістивши їх в тепле місце на півгодини, і визначаємо в попередньо прогріту до 200 градусів духовку приблизно на п`ятнадцять хвилин або до рум`янцю.

Солодкі булочки на швидку руку

Складові:

• молоко - 240 мл;
• сухі дріжджі - 10 г;
• вершкове масло - 65 г;
• цукровий пісок - 110 г;
• яйце - 1 шт .;
• жовток - 1 шт .;
• ванільний цукор - за смаком;
• кунжутне насіння - за смаком;
• пшеничне борошно - 550 -600 г;
• сіль - 5 г;
• будь-яка солодка начинка на вибір.

приготування

Як і для приготування будь-якого здобного тіста, насамперед активуємо дріжджі. Для цього прогреваем молочко, розчиняємо в ньому дріжджі і цукровий пісок і даємо постояти в теплі протягом двадцяти хвилин.

Коли суміш спіниться і покриється пінної шапкою, додаємо збите яйце, сіль, ванільний цукор, розм`якшене вершкове масло і просіяне борошно. Ретельно вимішуємо тісто, підсипаючи борошно при необхідності малими порціями. Його підсумкова консистенція повинна бути м`якою, гладкою і не липне до рук. Розміщуємо кому тесту для солодких булочок в миску, прикриваємо чистої бавовняною тканиною і визначаємо в тепле, захищене від протягів місце. Можна для цієї мети зовсім небагато прогріти духовку і помістити в неї посуд з тестом. Маса повинна збільшитися в обсязі мінімум в два рази. На це приблизно знадобиться півтора-дві години.

Готове тісто поділяємо приблизно на чотирнадцять-шістнадцять кульок і розгортаємо кожен з них до отримання довгастих коржів, товщиною приблизно сім міліметрів. На один край, який вужче, накладаємо начинку, на другому робимо поперечні розрізи на відстані приблизно півтора сантиметрів і звертаємо тісто рулетом так, щоб начинка виявилася усередині, а прорізи на тесті зверху вироби. Розміщуємо булочки на промасленим деку на деякій відстані один від одного, даємо расстояться протягом двадцяти-тридцяти хвилин, змащуємо верх жовтком, притрушуємо кунжутом і визначаємо в прогріту до 185 градусів духовку на п`ятнадцять хвилин або до рум`янцю.

Наповненням для таких булочок може бути будь-яка солодка начинка на ваш вибір, будь-то повидло, заварний крем, ягоди, фрукти, варене згущене молоко або начинка з маку.

Відео: Солодкі булочки з цукром. Реальний рецепт!

Відео: Солодкі булочки до чаю