Булочки з цукром з дріжджового тіста

Пропонуємо варіанти приготування смачних булочок з дріжджового тіста з цукром. Доповнивши випічку корицею або яблуками, отримаємо новий смак готового десерту, який неодмінно порадує вас і ваших домочадців відмінним смаком.

Булочки зі здобного дріжджового тіста з цукром і корицею - рецепт

Складові:

молоко незбиране - 510 мл;
вершкове масло - 1/2 стандартної пачки;
цукровий пісок - 1 склянка;
свіжі пресовані дріжджі - 45 г;
курячі яйця - 3 шт .;
ванільний цукор або ванілін;
пшеничне борошно;
сіль - щіпка;
коричневий цукор;
мелена кориця.

приготування

Приготування тесту для булочок починаємо з активації дріжджів. Змішуємо їх з половиною склянки тепленького молочка, розчиняємо також в суміші по півтори столових ложки цукру і просіяного борошна і ставимо масу в тепло хвилин на п`ятнадцять-двадцять.

З плином часу прогреваем решту молока, розчиняємо в ньому ще половину склянки цукрового піску, щіпку солі і ванільний цукор або ванілін, додаємо трохи збиті яйця і змішуємо отриману масу з опарою. Тепер вводимо розтоплене масло вершкове і всипаємо малими порціями борошно, виробляючи заміс. Спочатку працюємо ложкою, а завершуємо руками, домагаючись однорідності і гладкості. Підсумкова текстура тесту повинна вийти м`якою і трохи липкою. Тепер даємо йому час на расстойку і підхід, прикривши рушником і поставивши ємність з ним в тепло.

Після цього поділяємо борошняної кому, попередньо обмять його, на дві рівні частки і перетворюємо кожну за допомогою качалки в тонкий прямокутний пласт, присипавши їх для зручності розкочування борошном. Коричневий цукор змішуємо з меленою корицею і притрушуємо отриманої солодкої сумішшю пласти по всьому периметру. Звертаємо їх рулетами і розрізаємо потім їх на частини товщиною приблизно п`ять сантиметрів. Защипуємо кожен знизу і розміщуємо на промасленим деку швом вниз. Ми залишаємо булочки на сорок-п`ятдесят хвилин в теплі для визрівання, а потім поміщаємо в духовку приблизно на двадцять хвилин, попередньо прогрів її до 185 градусів. Щоб отримати рум`яну красиву скориночку, можна змастити поверхню булочок збитим жовтком, змішаним з чайною ложечкою водички і щіпкою ванілі.

Булочки «Трояндочки» з цукром і яблуками з листкового дріжджового тіста - рецепт

Складові:

листкове тісто - 520 г;
цукровий пісок - 150 г;
вода очищена - 300 мл;
яблука - 4 шт .;
цукрова пудра.

приготування

Дуже ефектні і смачні булочки можна приготувати з готового листкового дріжджового тіста. Для цього дістанемо його розморожувати і підготуємо належним чином яблучка. Розрізаємо промиті плоди навпіл, позбавляємо від серцевини і шаткуємо тонкими слайсами. Тепер наливаємо в каструльку воду, розчиняємо в ній цукровий пісок, доводимо до кипіння, занурюємо невеликими порціями в киплячий сироп підготовлені яблучні дольки і даємо прокипіти їм протягом двох хвилин. Тепер даємо їм стекти на друшляку від залишків рідини і дріжджові булочки трояндочки з цукром беремося за формування «трояндочок». Обов`язково прогреваем заздалегідь духовку, налаштувавши її на температуру 190 градусів. Розкачуємо листкове тісто до товщини пласта 2,5 міліметра і розрізаємо його на смужки шириною по два сантиметри. На кожну в один ряд трохи внахлест викладаємо яблучні дольки і звертаємо конструкції рулетом, формуючи вироби у вигляді трояндочок. Укладаємо їх на промаслений лист, притрушуємо зверху цукровим піском і тут же, поки не розмокнули, відправляємо випікатися на двадцять-тридцять хвилин.