Булочки для гамбургерів, як в Макдональдсі

Для шанувальників фастфуду ми сьогодні розповімо, як приготувати булочки для гамбургерів з Макдональдса. За смаком вони нічим не поступаються оригіналу, а перевага такої випічки цілком очевидно. Для приготування домашніх булочок для гамбургерів ми будемо використовувати тільки натуральні компоненти і ніяких шкідливих добавок.

Домашні булочки для гамбургерів, як в Макдональдсі - рецепт

Складові:

вода - 255 мл;
молоко - 110 мл;
дріжджі сухі - 1 ст. ложка;
цукровий пісок - 75 г;
вершкове масло або маргарин - 75 г;
ванільний цукор - 25 г;
сіль - 2 щіпки;
пшеничне борошно вищого сорту - приблизно 7 склянок;
рафінована рослинна олія;
молоко для змащування булочок;
кунжутне насіння.

приготування

Щоб приготувати тісто для булочок для гамбургерів, в підігрітою до 36 градусів водичці розпускаємо сухі дріжджі і даємо постояти кілька хвилин в теплому місці. За цей час підігріваємо до кипіння молоко, всипаємо цукровий пісок і сіль, перемішуємо до розчинення всіх кристалів і додаємо вершкове масло або маргарин. Розмішуємо гарненько, щоб жири повністю розтанули.

Коли температура молочно-масляної суміші стане прийнятною для компанії з дріжджами, вливаємо в неї дріжджову суміш, перемішуємо і всипаємо спочатку три склянки попередньо просіяного пшеничного борошна. Вимішуємо добряче масу ложкою, а потім всипаємо ще така ж кількість борошна. Продовжуємо заважати знову ложкою, а далі викладаємо на пріпиленний борошном поверхню і заводимо м`яке і зовсім не липнуче до рук і поверхні столу тісто. Пам`ятаємо руками його ще протягом семи хвилин, а потім обмазуємо борошняної ком з усіх сторін рафінованою олією, повертаємо в миску, прикриваємо чистим тканинним відрізом або рушником і ставимо в тепло булочки для гамбургерів як в Макдональдсі на одну годину. Якщо на кухні прохолодно, то краще скористатися для цієї мети трохи прогрітій духовкою.

Після закінчення часу з тесту, що підійшов формуємо круглі кульки і розміщуємо їх на промасленим деку на деякій відстані один від одного. Прикриваємо вироби чистою тканиною і залишаємо в теплі ще на одну годину. Після цього промазуємо поверхню булочок молоком, притрушуємо кунжутним насінням і маємо на середньому рівні попередньо прогрітій до 165 градусів духовки. Коли булочки зарум`яняться, витягаємо їх з духовки і прикриваємо на деякий час рушником.