Булочки з дріжджового тіста

Всім відомо, що домашня випічка куди краще магазинної. Нижче ми вам розповімо рецепти приготування булочок з дріжджового тіста.

Домашні булочки з родзинками з дріжджового тіста

Складові:

борошно пшеничне - 550 г;
дріжджі сухі - 11 г;
цукор - 150 г;
ванілін - 1 пакетик;
сіль - щіпка;
яйця - 1 шт .;
білок сирого яйця - 1 шт .;
розтоплене масло - 100 г;
родзинки - 100 г;
молоко - 200 мл.

приготування

Сухі швидкодіючі дріжджі розводимо теплим молоком, додаємо решту складників, крім масла і родзинок і перемішуємо за допомогою міксера. Потім вливаємо олію, краще, знову перемішуємо, залишаємо в теплі. Після того, як воно підійде, обминали його, втручаємося вимитий і обсушену родзинки і знову залишаємо підходити. І коли воно вдруге підніметься, формуємо булочки і відправляємо їх на деко. Верх змащуємо жовтком, змішаним з 20 мл молока, і залишаємо хвилин на 20, щоб вони ще трохи піднялися. Випікаємо домашні булочки з дріжджового тіста в духовці при температурі 200 ° С близько 15 хвилин.

прості булочки з дріжджового тіста

Складові:

просіяне пшеничне борошно - 25 ст. ложок;
молоко - 1 стакан;
вода - 100 мл;
сухі дріжджі - 1,5 ч. ложки;
масло рослинне - 55 мл;
цукор-пісок - 80 г;
сіль - щіпка.

приготування

У теплу воду всипаємо дріжджі, 2 столові ложки борошна, перемішуємо і залишаємо підходити. У підійшла опару вливаємо молоко, рослинне масло, додаємо сіль, цукор, борошно і замішуємо тісто. Воно виходить дуже м`яким. Ділимо його на кульки, вагою приблизно по 50 г, трохи сплющуємо їх і викладаємо на змащений маслом лист. На поверхні булочок за допомогою ножа робимо насічки і залишаємо хвилин на 5-10 підходити. Після цього випікаємо булочки хвилин 15 при 200 ° С. Готові булочки відразу ж змащуємо холодною водою і накриваємо рушником.

Булочки-сердечка з дріжджового тіста

Складові:

борошно вищого сорту - 550 г;
кориця мелена - 5 г;
молоко - 185 мл;
дріжджі свіжі - 25 г;
пісок цукровий - 125 г;
масло вершкове - 110 г.

приготування

Щоб дріжджове тісто добре підходило, готувати його потрібно з продуктів кімнатної температури. Саме тому всі необхідні продукти для приготування дріжджових булочок заздалегідь дістаємо з холодильника. Отже, молоко трохи нагріваємо, розчиняємо в ньому свіжі дріжджі, всипаємо 1 столову ложку цукру і перемішуємо. Даємо опарі підійти протягом 15 хвилин. Вершкове масло розтоплюємо, а потім охолоджуємо. Коли опара піднялася, вливаємо розтоплене масло і перемішуємо. Потроху додаємо просіяне борошно і вимішуємо дріжджове тісто. Воно повинно вийти досить м`яким, не крутим. А тепер приступаємо безпосередньо до формування сердечок. Для цього тісто ділимо на 4 частини, кожну з них розгортаємо пластом, товщина якого близько 5 мм. Кожен пласт притрушуємо цукром і меленою корицею. Потім кожен пласт образно булочки сердечка з дріжджового тіста ділимо навпіл і звертаємо в рулет обидва краї пласт у напрямку один до іншого. Таким чином, вони зустрінуться з центру. Отримані рулети ріжемо шматочками товщиною близько 2 см і кожної заготовки надаємо форму сердечка, защіпнув і витягнувши центр пальцями. Викладаємо їх на деко, змащене маслом, і залишаємо в теплому місці підходити. При 170 ° С випікаємо наші цукрові булочки-сердечка з дріжджового тіста близько 20 хвилин.

За даним рецептом можна також спекти булочки-трояндочки з дріжджового тіста. Тільки для них пласти тіста просто звертаємо рулетом, а потім вже ріжемо на шматочки товщиною близько 3 см. Низ защипуємо, щоб вийшла «трояндочка». І точно також випікаємо їх близько 20 хвилин при 170 ° С.