Рецепт булочок з цукром в духовці

Булочки з цукром, приготовані за нашими рецептами, стануть відмінним варіантом доповнення до ранкової чашки кави або ж підбадьорять нудне чаювання. Приготувати їх не складе особливих труднощів, а продуктовий набір для цього знадобиться самий мінімальний.

Як спекти смачні булочки з цукром в духовці - рецепт

Складові:

• молоко - 260 мл;
• яйця - 2 шт .;
• вершкове масло - 65 г;
• цукровий пісок - 75 г;
• пресовані дріжджі - 35 г;
• ванільний цукор - за смаком;
• пшеничне борошно - 575-600 г;
• сіль - щіпка;

Для начинки:

• рафінована рослинна олія - 120 мл;
• цукровий пісок - 150 г;
• одне яйце для змащування верху булочок.

приготування

Молочко прогреваем до температури приблизно сорок градусів, розчиняємо в ньому двадцять п`ять грамів цукрового піску і дріжджі, і залишаємо в спокої в теплому місці на п`ятнадцять-двадцять хвилин. За цей час дріжджі почнуть свою роботу, про що буде свідчити утворилася пінна шапка.

Далі свіжі курячі яйця розбиваємо з іншим цукровим піском до пишності і легкості, додаємо також в процесі ванільний цукор і сіль, а на завершення вливаємо заздалегідь розтоплене і трохи остигле вершкове масло і знову збиваємо. Тепер змішуємо яєчну масу з дріжджовий і просіюємо сюди ж пшеничне борошно. Спочатку перемішуємо за допомогою ложки, а коду це вдаватиметься насилу, викладаємо тісто на стіл і замішуємо м`яке, але абсолютно не прилипає до рук тісто. Повертаємо м`який борошняної кому в миску, прикриваємо чистим тканинним відрізом або рушником і розміщуємо в теплі і спокої до збільшення в об`ємі вдвічі, а то й утричі.

Далі викладаємо бульбашкову масу на стіл, обминали її та поділяємо на рівні частини, відповідні бажаного розміру булочок. Тепер кожну з них розминаємо пальцями рук до отримання плоскої коржі, промаслюється її поверхню рафінованим маслом, притрушуємо цукром і звертаємо рулетом, який в свою чергу також скручуємо по довжині, робимо за допомогою ножа поперечний надріз і розгортаємо, як книжку. Розміщуємо отримані вироби на заздалегідь промазати маслом деку, відступаючи трохи один від одного, і залишаємо приблизно на двадцять хвилин для вистоювання. Одночасно включаємо для прогріву духовку, налаштувавши її на температурний режим 190 градусів. Піднялися булочки з цукром змащуємо збитим яйцем і випікаємо протягом двадцяти п`яти хвилин або до бажаної румяности.

Як приготувати швидкі булочки з дріжджового тіста з цукром в духовці?

Складові:

• молоко або вода - 300 мл;
• пресовані дріжджі - 50 г;
• рафінована рослинна олія - 100 мл;
• цукровий пісок для тесту - 50 г;
• цукровий пісок для посипання - 100-150 г;
• ванільний цукор - за смаком;
• кунжутне насіння - за смаком;
• пшеничне борошно - 550 -600 г;
• сіль - щіпка.

приготування

Як і в попередньому варіанті, розчиняємо цукрові кристали в тепленьке молочко або водичці, додаємо дріжджі і даємо їм повністю розійтися, перемішуючи. Потім всипаємо дев`яносто грам просіяного борошна, розмішуємо і даємо опарі спіниться протягом п`ятнадцяти-двадцяти хвилин.

Після закінчення часу вливаємо олію, додаємо до смаку ванільний цукор, просіяне борошно і заводів не липнуче, але м`яке тісто. Поділяємо борошняної кому на дві частини, кожну з них розгортаємо за допомогою качалки для отримання прямокутного пласта, промазуємо його маслом і притрушуємо цукром. Формуємо з тіста рулет, розрізаємо його гострим ножем на фрагменти, кожен з них защипуємо знизу, а зверху маку в цукор і розміщуємо вироби на промасленим деку. Визначаємо деко з заготовками в тепле місце і даємо гарненько расстояться. Тепер поміщаємо булочки в прогріту до 185 градусів духовку і печемо двадцять хвилин або до бажаного зарумянивания.

Відео: Булочки до чаю без дріжджів за 30 хвилин в духовці

Відео: 6. Солодкі булочки. Sweet buns