Булочки з корицею з дріжджового тіста

Випічка з корицею завжди приваблює своїм чудовим ароматом і вишуканим смаком. Рекомендуємо приготувати швидкі булочки з корицею з дріжджового тіста, тим самим забезпечивши себе і домочадців гідним супроводом до чаю.

Рецепт булочок з меленою корицею і цукром з дріжджового тіста

Складові:

борошно - 425 г;
молоко - 160 мл;
цукровий пісок - 90 г;
маргарин вершковий - 65 г;
дріжджі сухі швидкодіючі - 2 ч. ложки;
сіль - 5 г;
вода - 75 мл;
яйце - 1 шт .;

Для начинки:

кориця мелена - 20 г;
цукор коричневий - 190 г;
вершкове масло - 95 м

приготування

Починаючи приготування булочок, подогреем молочко практично до кипіння, додамо маргарин і дамо йому повністю розтопиться. Після цього необхідно дочекатися, поки маса охолоне до теплого стану. За цей час просеем борошно і змішаємо три чверті від всього її кількості з сухими дріжджами, цукровим піском і сіллю. Теплу молочну масу з`єднуємо зі збитим яйцем і водою, всипаємо в рідку основу суху суміш і перемішуємо. Тепер підсипає борошно, що залишилося і вимішуємо ретельно не менше семи хвилин. Після цього прикриваємо отриманий борошняний комок зволоженим рушником і залишаємо в теплі і затишку хвилин на двадцять-тридцять.

За цей час змішаємо заздалегідь розм`якшений маргарин з коричневим цукром і меленою корицею і розітріть гарненько.

Расстоян тісто тепер необхідно розкачати. В ідеалі результатом дійства повинен бути прямокутний пласт тесту розміром 25 на 30 сантиметрів. Промащуємо тепер його по всьому периметру підготовленою сумішшю для начинки і звертаємо рулетом. Запечатує ретельно шов і розрізаємо рулет на дванадцять рівних фрагментів. Кожен з них защипуємо знизу і маємо на промасленим або застеленому пергаментом деку. Обов`язковою умовою на даному етапі є расстойка виробів. Їх необхідно витримати в теплі від тридцяти до п`ятдесяти хвилин. після булочки з корицею з листкового дріжджового тіста цього розміщуємо булочки на середньому рівні прогрітій до 185 градусів духовки і даємо зарум`яниться протягом двадцяти хвилин.

За потреби або при бажанні можна заощадити час по максимуму і приготувати булочки з меленою корицею і цукром з готового листкового дріжджового тіста. Для цього його необхідно розморозити при кімнатних умовах і трохи розкачати. Після цього принцип приготування мало чим відрізняється від викладеного в рецепті вище. Листковий дріжджовий пласт промазуємо начинкою з коричневого цукру, маргарину і кориці, звертаємо рулетом, грунтовно запечатує, розрізаємо на порції і випікаємо при тих же умовах до готовності і рум`яності.