Десерт зі слив

Слива - вельми корисний фрукт, який чудово підходить для приготування всякої смакоти, в тому числі, і десертів (особливо гарні для цього культурні сорти сливи).

Десерти зі сливами завдяки вмісту в них речовин покращують діяльність травної, судинної і видільної систем організму людини, а також підвищують настрій і сприяють особливої гармонізації думок.

Для приготування десертів з цього фрукта можна використовувати як свіжі плоди, так і сухофрукти (чорнослив), А також варення, джеми і повидло зі слив, сливову пастилу і сливове вино.

Наводимо деякі рецепти десертів зі слив.

Десерт зі слив і сиру зі сметаною

Складові:

слива - 2-3 плоди;
сир натуральний середньої жирності - 100-150 г;
сметана натуральна або вершки - 2-3 ст. ложки;
кориця або ваніль натуральна (тільки не разом) - 1 щіпка;
мед квітковий - 1-2 ч. ложки (за бажанням).

приготування

Разрежем вимиті сливи навпіл кожну і, якщо хочете, половинки можна розділити на більш дрібні шматочки. Сир змішаємо зі сметаною, додамо ваніль або корицю і мед (можна замінити цукром). З`єднаємо сливи і сирну суміш в креманке і перемішаємо. Такий десерт можна подати зі сливовим соком або компотом, або з чаєм, кавою, легкими десертними винами (мартіні, вермут). Хороший варіант сніданку, ланчу або нічного перекушування.

Десерт зі слив і яблук з йогуртом

Складові:

сливи свіжі - 2-3 шт .;
яблуко кисло-солодке чи солодке свіже - 1 шт .;
йогурт натуральний несолодкий середньої жирності - близько 150 мл.

приготування

Разрежем сливи, видалити кісточки і подрібнити половинки (це необов`язково). Разрежем яблуко і видалимо серцевину. Четвертинки разрежем на більш тонкі скибочки. З`єднаємо яблуко і половинки слив в креманке і заллємо йогуртом. Перемішаємо. Такий десерт більш підходить для ланчу або післяобіднього перекусу, але абсолютно не підходить для сніданку або нічного перекушування (в ці години йогурт неполезен).

У зимовий час для цих десертів (див. Вище 1-й і 2-й рецепти) можна використовувати сливи, витягнуті з сливового варення або чорнослив підкопченої, тільки його треба попередньо запарити в окропі на 10 хвилин, потім злити воду, вийняти кісточки і подрібнити (або не подрібнювати).

Французький десерт зі сливами

Складові:

слива свіжа стигла - близько 400 г;
куряче яйце - 3-4 шт .;
борошно пшеничне високосортна - близько 100-150 г;
вершки молочні натуральні - близько 150 мл;
молоко - близько 150 мл;
цукор - 1-2 ст. ложки (за бажанням);
коньяк або плодове бренді;
ваніль або кориця (але не разом);
шматочок вершкового масла для змащування форми.

приготування

Зливи промиємо, обсушити, розрізати на половинки уздовж і видалити кісточки. Нам знадобиться вогнетривка форма середньої глибини, смажена її маслом і викладемо всередину бочками вгору половинки слив.

Зробимо рідке тісто з просіяного борошна, яєць і молока з вершками. Додамо бренді і корицю (або ваніль). За бажанням, можете додати цукор. Можна змішати тісто міксером, але на малих обертах, оскільки воно не повинно бути занадто пишним.

Заливаємо тестом сливи в формі до тієї міри, щоб їх бочка трохи виглядали і відправляємо форму з клафути в розігріту духову шафу. Випікаємо при температурі близько 200-220 градусів по С протягом 25-35 хвилин. Перед тим як розрізати на порції злегка остудити. Подаємо з кавою, гарячим шоколадом, солодким міцним мускатним вином.

Десертне желе з сливового вина

Складові:

слива свіжа стигла;
сливове вино (можна замінити сливовим соком в суміші з бренді, світлим ромом або джином);
желатин.

приготування

Зливи (1-2 на порцію) разрежем, видалимо кісточки і помістимо в креманки. Розчинний желатин в сливове вини, процідити і заллємо сливи в креманках. Помістимо в холодильник до впевненого застигання. Подаємо з легкими освежающими напоями, коктейлями, легким світлим десертним вином.