Зливи у власному соку

Різноманітність заготовок на зиму може закрутити голову будь-якій господині і черговим рецептом у вашій скарбничці стануть сливи у власному соку. Натуральна і корисна консервація зі слив може послужити як окремим додатком до чаю, так і доповненням до випічки і десертів.

Рецепт сливи у власному соку

Все, що нам знадобиться для приготування слив у власному соку - це, власне, самі сливи. Беремо злегка твердоватие, недоспевшіе плоди і ретельно миємо й перебираємо їх, після чого залишаємо повністю висохнути. Витягувати, або не витягувати кісточки - питання на ваш розсуд, так чи інакше, плоди слід помістити в чисті сухі банки для консервації.

У широкій каструлі нагріваємо воду і застилає дно рушником (щоб банки не тріснули під час пастеризації). Накриваємо банки кришками і ставимо в окріп на 15-20 хвилин (на 1 л банку), після чого відразу ж закочує кришки. Обсяг слив в банку після термічної обробки зменшиться, але додавати свіжі плоди не потрібно.

Закочені банки перевертаємо догори дном, укутуємо теплою ковдрою і залишаємо остигати на добу. Зберігаємо сливи в прохолодному місці до необхідності.

Рецепт жовтих слив у власному соку

Для цього рецепт попередньо перебрані, вимиті і висушені сливи необхідно відокремити від кісточок. 70% всіх плодів слід щільно вкласти в банки, а інші 30% пропустити через м`ясорубку і віджати сік, або скористатися для цієї мети соковижималкою. отриманий сік зі слив необхідно настояти і процідити, а потім закип`ятити і розлити по банках.

Банки накриваємо кришками і ставимо для стерилізації в каструлю з водою (температура - 70 градусів). Стерилізуємо літрові банки 15 хвилин, потім закочує кришки і залишаємо банки остигати під ковдрою, поставивши їх догори дном.

Сподобалися рецепти заготовок слив, тоді рекомендуємо зробити ще одну чудову консервацію на зиму - помідори у власному соку.