грушевий крамбл

Крамбл - це англійська десертний пиріг з пісочного тіста з фруктовою начинкою. Фрукти попередньо пасерують на сковороді, іноді з додаванням невеликої кількості рому, плодового бренді, десертних вин або лікерів, різних спецій (шафран, кардамон, імбир, кориця, ваніль, гвоздика і ін.), А також ароматних свіжих трав, наприклад, м`яти.

Грушевий крамбл з мюслі - рецепт

Складові:

груші жовті, соковиті, стиглі, але не м`які - 2-4 шт. (Залежить від розміру);
борошно пшеничне - 100-150 г;
мюслі з зернових пластівців з горіхами і сухофруктами (або просто зернові пластівці) - 100-180 г;
масло вершкове натуральне - близько 100 г;
цукор-пісок - близько 100-150 г;
кориця або ваніль (тільки не разом);
ром або бренді плодове - 30-60 мл.

приготування

Заллємо мюслі гарячою кип`яченою водою - нехай пластівці злегка набухнуть протягом 10-15 хвилин, потім зайву рідину сольем.Соедінім в мисці просіяне борошно, мюслі, половину зазначеної порції цукрового піску і подрібнене за допомогою терки охолоджене масло.

Ретельно перемішати-перетремо масу до стану крихти.

Разрежем груші навпіл, видалимо серцевини і нарізаємо невеликими кубиками. Покладемо їх на суху сковороду, влити ром і злегка припустити до м`якості на слабкому вогні, прикривши кришкою. Додамо цукор, що залишився і акуратно перемішати.

Змажемо маслом вогнетривку форму (силіконові форми годі й змащувати) і заповнимо її припущенной грушевої начинкою. Зверху рівномірно і рясно розсиплюся шаром крошковую масу.

Випікаємо протягом близько 25 хвилин в духовці, розігрітій до приблизно 200 ° С. Подавати готовий грушевий крамбл найкраще теплим, з збитими вершками і свіжим чаєм, можна з несолодким класичним йогуртом або морозивом (пломбір, вершкове, шоколадне).

Крамбл можна готувати з яблуками і сливами, вишнею і чорницею, тобто з тими ягодами і фруктами, які ви особливо яблучно грушевий крамбл любите.

Діючи відповідно до цієї ж рецептурою, можна приготувати яблучно-грушевий крамбл або грушевий крамбл зі сливами. Для начинки використовуйте груші і яблука (найкраще солодкі або кисло-солодкі) і / або стиглі, але не м`які сливи. Яблука готуємо також, як і груші (тільки треба їх відразу після нарізування на кубики скропити соком лимона, щоб не потемніли). З слив потрібно видалити кісточки, половинки плодів також можна розрізати на більш дрібні шматочки і попередньо злегка припустити в окремій сковороді або разом з грошима. Далі діємо згідно з рецептом вище.