Варення з жовтої сливи

Зливи - Фрукти смачні і корисні, багаті вітамінами В і С. А крім того, вони мають легку послаблюючу і антисептичними властивостями, тому вживаючи їх, ми дезінфікуємо ротову порожнину і травну систему. Нижче ми розповімо, як зварити варення з жовтої сливи.

Рецепт варення з жовтої сливи з горіхами

Складові:

жовті сливи - 2 кг;
цукор - 6 склянок;
горіхи волоські - 180 г.

приготування

Зливи гарненько миємо, видаляємо хвостики і кісточки. Волоські горіхи заливаємо водою і даємо їм постояти півгодини. Зливи складаємо в таз або каструлю, вливаємо близько 50 мл води. Проварюємо хвилин 20. Після цього всипаємо цукор і варимо 40 хвилин, помішуючи. З горіхів зливаємо воду і всипаємо ядра до слив. Після кипіння проварюємо ще хвилин 12, після чого відразу розміщуємо його по банкам і закупорюють.

Варення з дрібної жовтої сливи

Складові:

сливи жовті - 3 кг;
пектин - 2 пакетика;
цукровий - 1 кг.

приготування

Зливи промиваємо і висипаємо в каструльку. На малому вогні даємо їм закипіти і протираємо через друшляк, щоб відокремити кісточки і шкірки. В отриману м`якоть додаємо пектин і знову даємо масі закипіти. Тепер додаємо цукор, розмішуємо і кип`ятимо приблизно хвилини 3. Варення готове. Якщо це заготівля на зиму, то поміщаємо його в баночки і закриваємо кришками.

Варення з жовтої сливи

Складові:

жовті сливи - 1 кг;
цукор - 1 кг.

приготування

Зливи моєму, даємо їм трохи обсохнути, ділимо навпіл і прибираємо кісточки. Розміщуємо підготовлені фрукти в ємність, де будемо варити варення (краще, щоб це була емальована ємність), і пересипаємо їх цукром. Ми залишаємо, поки сливи не пустять сік. Після цього доводимо варення до кипіння на малому вогні, помішуючи. Знову залишаємо годин на 8. Після цього знову доводимо масу до кипіння і ще залишаємо на пару годин. Повторюємо процедуру, поки цукровим сиропом не просочені кожен шматочок сливи. Потім розкладаємо його по банкам і закриваємо кришками.

Варення з жовтої сливи часточками

Складові:

сливи жовті - 1 кг;
вода - 200 мл;
цукровий пісок - 1 кг;
апельсинова цедра - 20 г;
сода харчова - 5 г;
вода для замочування - 1 літр.

приготування

Вимиті сливи замочуємо в розчині соди (5 г соди розчиняємо в 1 літрі прохолодної води) на 2-3 хвилини. Потім розчин зливаємо, а зі слив ретельно змиваємо залишки соди. Потім видаляємо кісточки. В емальовану ємність вливаємо воду, всипаємо цукор, ставимо масу на вогонь і нагріваємо до повного розчинення цукру. Всипаємо часточки слив, даємо варення закипіти, після чого вогонь вимикаємо і залишаємо годин на 12. Після цього знову ставимо варення на вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо хвилини 2, акуратно перемішуючи. Знову залишаємо годин на 10. Цедру апельсина ріжемо соломкою і засипаємо в сливову масу, знову даємо їй закипіти і варимо на маленькому вогні хвилин 10. Потім прибираємо пінку, а варення розкладаємо по банках і закочує або ж закриваємо капроновими кришками і відправляємо на зберігання.

Варення з жовтої сливи «п`ятихвилинка»

Складові:

сливи жовті - 1 кг;
цукор - 500 г.

приготування

Зливи промиваємо, кісточки видаляємо і ріжемо м`якоть часточками, потім пересипаємо їх цукром і залишаємо, щоб пустили сік. На це може піти в середньому 4-5 годин. Якщо соку вийшло зовсім небагато, то вливаємо трохи води. Доводимо сливове варення на малому вогні до кипіння і проварюємо 5 хвилин, акуратно помішуючи і знімаючи піну. Потім вогонь вимикаємо і залишаємо варення години на 3, поки воно повністю не охолоне. Знову повторюємо процедуру і після цього розкладаємо варення по банкам, закриваємо і відправляємо на зберігання.