Консервування слив

Що може бути краще, ніж відчути літо взимку? Повернути ці прекрасні відчуття допоможуть чарівні заготовки з фруктів і ягід, припасені про запас. Такі баночки нагадують про дитинство, про бабусині «смакоти», адже яке це все-таки задоволення, відкрити щось домашнього консервування і насолодиться чудовим смаком натуральної їжі! Сьогодні ми розповімо вам, як зробити заготовки з сливи, які будуть радувати вас в холодну пору року.

Як закатати компот зі слив на зиму?

Цей дуже теплий і затишний компот приємно пити зимовим вечором, загорнувшись в теплий плед.

Складові:

кислуваті, міцні, непереспелие сливи - 3 кг;
цукровий пісок - 900 г;
вода - 1,5 л.

приготування

Промийте сливи під проточною водою. Відокремте ягоди від плодоніжок і розкладіть по банках. Приготуйте сироп: змішайте воду з цукром і доведіть суміш до кипіння. Гарячим сиропом залийте сливи і накрийте банки стерильними кришками. Помістіть банки в велику каструлю з водою, поставте на середній вогонь і стерилізують в киплячій воді протягом 5 хвилин. Дістаньте банки з каструлі, закатати і переверніть догори дном. Зберігайте остиглі закрутки в теплому і сухому місці.

Ще один пікантний рецепт компоту з сливи на зиму

Складові:

сливи - 600 г;
цукор 300 г;
вино 50 г;
сік половини лимона.

приготування

Налийте воду в більшу каструлю, всипте цукор і прокип`ятіть сироп. Коли суміш стане повністю однорідною, додайте лимонну кислоту. Зливи обмийте і висушіть, розділіть на половинки і додайте до сиропу. Знову все доведіть до кипіння. Трохи охолодіть і додайте вина. Дайте суміші настоятися протягом пари годин. Компот можна подавати в той же день, або розлити по стерильним банкам, додаючи шматочки слив, і закрутити.

Як закрутити несолодке сливу?

З цієї ягоди можна робити не тільки солодкі джеми і варення. Доказ - цей смачний рецепт консервованих слив.

Складові:

сливи - 500 г;
вода - 1 стакан;
цукор - 1 склянка;
оцет - 1 стакан;
сіль -1 ч. ложка.

приготування

Для того щоб зробити маринад, вам знадобиться взяти емальовану каструлю, додати в неї воду, цукор, сіль і влити оцет. Суміш слід поставити в прохолодне місце.

Сливу обмийте під проточною водою, обсушити, очистіть від плодоніжок. Наповніть стерильну банку ягодами доверху і залийте маринадом. Засукайте банку і оберніть пергаментним папером, щоб уникнути проникнення світла. Зберігайте мариновані сливи в сухому і темному місці. Це воістину прекрасна закуска для новорічного столу.

Як зробити десертні закрутки з сливи?

Складові:

сливи - 1 кг;
мед - 100 г;
цедра 1 апельсина;
кориця - 2 палички;
аніс - 2 зірочки;
бренді - 100 мл;
вода - 400 мл.

приготування

Для початку, зробіть сироп: в емальовану каструлю налийте воду, додайте мед і нагрівайте суміш. Коли мед розчиниться, додайте в сироп цедру апельсина і алкоголь. Дайте сиропу охолонути до температури 60 ° С.

Промийте сливи, видаліть плодоніжки. Розріжте ягоди на половинки і очистіть від кісточок. Розкладіть плоди по банкам так, щоб кругла сторона половинки сливи прилягала до стінки банки. Додайте в кожну з банок по паличці кориці і по зірочці аніса.Залейте фрукти сиропом до країв, накрийте стерильними кришками. Простелити дно великої каструлі кухонним рушником, поставте банки і залийте все теплою водою. Протягом 25 хвилин доведіть воду в каструлі до 90 ° С, підтримуйте цю температуру ще 20 хвилин. Поставте банки на дерев`яну поверхню і закатати.

Смачного!