Як прикрасити торт фруктами?

Найчастіше звичайної господині важко змагатися в оздобленні тортів з маститими кондитерами, але фрукти - це безпрограшний варіант. Вони завжди доступні у продажу, не вимагають особливого кулінарного таланту, і завжди виграшно виглядають у вигляді прикраси завдяки яскравим кольорам, різним формам і фактурами. Та ще й користі від такої прикраси більше, тому що там більше вітамінів, ніж барвників і ароматизаторів в кремах. Також фрукти добре поєднуються з сирними і йогуртовий кремами, збитими вершками і шоколадом, білковим кремом, желе. Головне зробити зверху торта прошарок з крему, желе або глазурі, щоб не розкисли коржі.

Як прикрасити бісквітний торт ягодами і фруктами в желе?

Підійдуть будь-які ягоди і фрукти, як сезонні, так і консервовані, тільки якщо це фрукти з банки варто їх злити і дати стекти на ситі.

Поєднання фруктів і ягід, які використовуються для прикраси, вибирайте за кольором, смакам, розміром і т.д. покладаючись на переваги свої і тих, для кого ви готуєте.

Вибирайте фрукти свіжі і соковитих кольорів, які не переспілі, без крапок і тріщин, якщо це буде полуниця, то можна використовувати її з плодоніжкою.

Перед початком роботи помийте і обсушіть фрукти. Видаліть кісточки (вишня, слива) і шкірку (цитрусові, ананас, банан ...).

Для нарізки використовуйте тонкий ніж або спеціальний слайсер.

З великих фруктів виріжте фрагменти прикрас, кружечки, пластинки і т.д., але пам`ятайте, яблука темніють швидко, тому збризніть їх соком лимона.

Можна зробити трояндочки з яблук або апельсинів. Для цього наріжте їх дуже тонко часточками. Яблука варто злегка проварити в сиропі щоб вони розм`якшилися. Скрутіть одну часточку в трубочку, а решта вже накручуйте навколо кожної попередньої.

Викладайте малюнок керуючись своєю фантазією і художніми здібностями у кого які є, або якщо з фантазією не дуже, скористайтеся варіантами представленими нижче.

Зазвичай дрібні фрагменти прикраси викладають по краях, а великі в центрі.

Для того щоб композиція не розвалилася і фрукти виглядали яскравіше і смачніше покрийте готове прикраса спеціальним желе для тортів. Воно продається в будь-якому великому магазині. Їм можна рясно змастити фрукти пензликом, а можна залити тонким струмком від центру до країв. Робити це потрібно дуже швидко, тому що таке желе застигає практично миттєво. Можна звичайно взяти і звичайне желе, але варто пам`ятати, що така заливка не застигне на ківі і ананас через вміст в них специфічних речовин.

Як правильно прикрасити торт замороженими фруктами?

Тільки одиниці заморожених фруктів підійдуть для прикраси торта, це ті фрукти що не втрачу свою форму, колір і консистенцію. Наприклад, ананас. Але зате чудово підійдуть ягоди, такі як лохина, смородина, ожина, журавлина, вишня, малина.

Найважливіше правильно їх розморозити, щоб вони не втратили форму, не потріскалися і сильно не стекли. Робити це краще повільно, поступово, наприклад, на верхній полиці холодильника, а потім вже і в кімнаті. То чи не буде сильного перепаду температури і все ягідки залишаться целенькая.

Також можна заморозити ягоди вже в шоколаді, вмочуючи кожну і викладаючи на пергамент.

Для основи під прикраси підійде крем щільний білковий, масляний, заварний, такі що не пропустять сік на коржі.

Краї торта можна замаскувати кремом, а зверху прикрасити все листочками м`яти. Бока оформити недбало стікає кремом або викласти по колу печеньки.

Зверху ягідки краще покрити плівкою з желе, так вони будуть виглядати ефектніше.

Як прикрасити торт шоколадом і фруктами в домашніх умовах?

Шоколад це універсальне прикраса, тому що поєднується з практично будь-якими кремами і основами. А в поєднанні з фруктами це взагалі один з найсмачніших і красивих варіантів.

У шоколад можна вмочати фрукти та ягоди, видавлювати з мішка або шприца зверху прикрас, обсипати крихтою, обробляти кути, робити патьоки з боків і, врешті-решт, шоколадом можна створювати цілі сюжети.

Можна також зробити шоколадну стружку, зрізуючи овощечисткой тонкий шар, який буде завертатися.

Дуже цікаві елементи декору можна намалювати на пергаменті, а коли застигне перенести на торт.

Відео: Шикарний торт зі збитими вершками і фруктами (вчимося прикрашати бісквітний торт)

Відео: Ананасовий торт. Прикраса торта фруктами і збитими вершками.

Відео: Найпростіший і швидкий спосіб прикраси торта збитими вершками (як прикрасити торт кремом).

Відео: Прикраса торта білково-заварним кремом і фруктами як прикрасити ТОРТ Фруктовий торт Fruit cake