Полуничний соус

Полуниця - улюблена багатьма ягода. Можна ласувати нею в свіжому вигляді, а можна приготувати з неї дуже смачний соус. Кілька рецептів полуничного соусу чекають вас нижче.

Рецепт полуничного соусу

Складові:

• полуниця свіжа - 400 г;
• лимонний сік - 1 ч. ложка;
• цукор - 1 ч. ложка.

приготування

Полуницю миємо, обсушуємо, очищаємо від листочків, з`єднуємо з цукром і соком лимона і за допомогою блендера перетворюємо в пюре. Після цього протираємо його через сито і охолоджують. Все, полуничний соус готовий!

Полуничний соус до м`яса

Складові:

• вино червоне - 150 г;
• бренді - 2 ст. ложки;
• полуниця (середнього розміру) - 20 шт .;
• кориця - щіпка;
• гвоздика - 2 шт .;
• апельсин - половинка;
• лимон - 1 шт .;
• лайм - 1 шт .;
• гірчиця - 1 ч. ложка;
• вершкове масло - 1 ч. ложка;
• коричневий цукор - щіпка;
• вода - 4 ст. ложки.

приготування

Вливаємо в каструлю червоне вино, додаємо бренді, корицю, гвоздику. Перемішуємо, доводимо до кипіння і кип`ятимо близько 10 хвилин. видавлюємо сік з апельсина, лимона і лайма. Вливаємо сік в каструльку до решти інгредієнтів, туди ж додаємо і гірчицю. Кип`ятимо все разом ще хвилин 5, а потім охолоджуємо і проціджуємо. Полунички розрізаємо навпіл, обсмажуємо на вершковому маслі з додаванням коричневого цукру. Туди ж вливаємо воду, перемішуємо і витримуємо на вогні ще хвилину. Приблизно третина полуниці відкладаємо в сторону, а що залишилася додаємо в соус і за допомогою блендера робимо пюре. Поливаємо м`ясо готовим соусом і зверху розкладаємо ягоди.

Полуничний соус для чізкейку

Складові:

• свіжа полуниця - 0,5 кг;
• цукор - 1 склянка;
• крохмаль - 2 ст. ложки.

приготування

Половину полуниці складаємо в каструлю, додаємо цукор і ставимо на вогонь. Ягоди перетирає блендером і теж викладаємо в каструлю. Доводимо масу до кипіння і проварюємо хвилин 5 на невеликому вогні. Крохмаль розводимо в 50 мл холодної води і тонкою цівкою вводимо в соус, помішуючи, щоб не було грудочок. Охолодженим соусом поливаємо чізкейк.

Відео: Полуничний соус Strawberry sauce

Відео: [РЕЦЕПТАРІУМ] ПОЛУНИЧНИЙ СОУС - РЕЦЕПТ