Торт «самоцвіти на снігу» - доречне блюдо до зимових свят

За настільки романтичною назвою криється не менш романтичний десерт: тонка бісквітна прошарок, покрита білим молочним желе з яскравими вкрапленнями свіжих фруктів. Вельми дієтичний, красивий і смачний десерт до того ж досить простий у приготуванні, давайте розбиратися в деталях рецептури разом.

Торт «Самоцвіти на снігу»

Нижче представлений рецепт вважається практично класичним, якщо такий термін, звичайно, можна застосувати до настільки «молодому» страви.

Складові:

Для бісквітної основи:

• яйця - 2 шт .;
• борошно - 100 г;
• цукор - 1/2 ст.

Для желе:

• сметана - 500 г;
• желатин - 1 упаковка (25 г);
• цукор - 1 ст .;
• свіжі ягоди - за смаком;
• ківі - за смаком;
• ананас - за смаком.

приготування

Почнемо приготування «Самоцвєтів» з бісквітної основи: яйця збиваємо з цукром до м`яких піків, акуратно додаємо просіяне борошно, як би загортаючи її в пишну білкову масу. Завершуємо приготування тіста збитим яєчним жовтком.

Форму для випічки (діаметр близько 20 см) змащуємо маслом і виливаємо туди бісквітну масу. Невеликий коржик для основи буде випікатися всього 10 хвилин при 200 градусах.

готовий бісквітний корж необхідно повністю остудити і вирівняти, тобто зрізати верхушку.Желатін замочуємо в 120 мл води, ставимо суміш на вогонь і доводимо до кипіння, але не кип`ятимо! Додаємо желейну масу до сметани, попередньо збитою з цукром.

Фрукти і ягоди нарізаємо довільно і додаємо до сметанною масі. Заливаємо сметаною сумішшю бісквітний корж і відправляємо торт застигати в холодильнику 2-3 години.

Чізкейк з самоцвітами

Складові:

• печиво - 500 г;
• сир «Філадельфія» - 300 г;
• сметана - 1 ст .;
• цукор - за смаком;
• вершкове масло - 100 г;
• желатин - 1 ч. ложки;
• консервовані фрукти за смаком.

приготування

Печиво подрібнити в крихту і змішуємо з розтопленим вершковим маслом, щоб отримати досить щільну і нелипку масу, яку після необхідно буде розподілити по формі.

Желатин замочуємо в воді згідно з інструкцією на упаковці, потім ставимо суміш на вогонь і підігріваємо до повного розчинення желатину. Сир «Філадельфія» змішуємо зі сметаною, додаємо цукор за смаком, трохи ванільного екстракту і желе.

Консервовані фрукти нарізаємо великими шматочками і змішуємо зі сметанно-сирною масою. Заповнюємо отриманої «начинкою» корж з печива і залишаємо десерт в холодильнику на пару годин.

Торт «Самоцвіти на снігу» з різнобарвним желе

Для тих, хто з особливим трепетом стежить за фігурою, або просто обожнює желе, ми пропонуємо випробувати рецепт самоцвітів з різнокольорових шматочків желатинового ласощі.

Складові:

• печиво - 120 г;
• вершкове масло - 70 г;
• сметана - 500 г;
• сир - 100 г;
• цукор - 1/2 ст .;
• желатин - 15 г;
• пакетоване фруктове желе - 2-3 пакетика.

приготування

Насамперед слід приготувати готове різнобарвне желе, яке і стане тими самими самоцвітами в снігу. Готуємо желе відповідно до інструкції на упаковці, даємо йому повністю застигнути і ріжемо на невеликі шматочки різного розміру.

Печиво подрібнюємо в крихту за допомогою блендера, додаємо розтоплене вершкове масло, щоб зволожити суху масу, а потім утрамбовуємо її на дно рознімної форми в єдиний корж.

Желатин заливаємо 100 мл прохолодної води, даємо набрякнути 10-12 хвилин, а після відправляємо підігріватися на плиту до повного розчинення.

Сметану збиваємо з цукром, додаємо перетертий сир і желатин. Виливаємо желейну масу поверх нашого коржа з печива, додаємо «самоцвіти» у вигляді різнокольорових шматочків желе і залишаємо десерт в холодильнику на 3 години, або до повного застигання.