Полуничний мус

Приголомшливий аромат, ніжний і повітряний смак - це все полуничний мус, рецепт якого ми вам пропонуємо. Давайте трохи поколдуем і влаштуємо собі романтичний вечір, для якого замечательнейшим чином підходить полуничний мус.

Як приготувати полуничний мус?

Готувати мус ви можете як зі свіжої, так і замороженої полуниці.

Складові:

полуниця - 500 г;
жовтки - 5 шт .;
цукор - 150 г;
вершки - 250 мл;
коньяк - 120 мл;
желатин - 25 г.

приготування

У зазначеному рецепті полуничного мусу йде 500 г полуниці, але ми з вами 200 г відкладемо для прикраси, а решту ягоду ретельно промиємо і розітріть. Желатин замочуємо в холодній воді хвилин на 30, потім зайву воду зливаємо. Збиваємо жовтки до стану густого крему, поступово додаючи 100 г цукру, і прибираємо на холод. Додаємо до полуничного пюре коньяк, з`єднуємо з жовтками і кладемо розпущений на вогні желатин. Всю масу добре перемішуємо і ставимо в холодильник. Коли мус з полуниці почне загусати, змішуємо з збитими вершками і прибираємо в холодильник на 3-4 години. Подаючи мус, прикрашаємо його шматочками залишилася полуниці.

Полуничний мус з манкою - рецепт

Складові:

полуниця (заморожена) - 300 г;
молоко - 1 стакан;
цукор - 60 г;

манка - 2 ст. ложки.

приготування

Для приготування мусу з полуниці з манкою відділимо ягоду від соку. У підсумку, у вас вийде близько 200 г полуниці. Пюріруем її в блендері, додаємо 50 г цукру і ще трохи збиваємо. Молоко доводимо до кипіння, поступово вводимо манну крупу і, помішуючи, варимо кашу (близько 10 хвилин). Даємо манки охолонути, потім збиваємо міксером і змішуємо з полуничним пюре. Продовжуємо пару хвилин збивати, потім викладаємо в формочки і ставимо в холодильник на 3-4 години для застигання. Тим часом, приготуємо соус. Для цього сік, який ми з вами раніше відокремили, змішуємо з цукром і уварюємо. При подачі, на тарілку наливаємо трохи соусу, а зверху викладаємо мус з полуниці.

Якщо цього ніжного десерту вам мало, то приготуйте ще й мус із журавлини, ну а на перше краще зробити щось серйозніше, наприклад, фруктовий суп!