Сирний торт з полуницею

Сир доставляє в організм кальцій і білок, в ягодах містяться вітаміни і мікроелементи, желатин зміцнює суглоби і хрящі - так що суцільна користь.

Легка солодкість

Щоб приготувати сирний торт з полуницею, використовуємо рецепт ласощів з бісквітом і сирно-желейні кремом.

Складові:

куряче яйце - 4 шт .;
білий вітчизняного виробництва цукор-пісок - 2 склянки;
полуниця велика - 1 кг;
сир домашній без крупинок, м`який - 0,7 кг;
борошно в / с пшеничне - 230 г;
«Селянське» розм`якшене масло - 100-120 г;
вершки більше 25% жирності - 200-250 мл;
збиті вершки кондитерські - 1 флакон;
швидкорозчинний желатин або в пластинах - 30 м

приготування

Щоб приготувати бісквітний торт з полуницею і сирним кремом, спершу печемо бісквіт. Охолоджуємо яйця і поділяємо їх на білки (збиваємо до тих пір, поки вони не перетворяться в стійку піну) і жовтки. У білкову піну, не припиняючи збивати, поступово - в 3-4 прийоми - всипаємо половину цукру, коли він розчиниться, додаємо жовтки. Просіяне борошно вводимо теж порціями і акуратно перемішуємо лопаткою, щоб маса не втратила пишність. Готове тісто переміщаємо в змащену маслом форму і печемо наш бісквітний корж близько чверті години або 20 хвилин при 200 градусах. Поки печеться бісквіт, з 200 г полуниці, перетвореної в пюре, і половини склянки цукру варимо конфітюр. Проваривши начинку близько 5-7 хвилин, поміщаємо ємність з нею в миску з льодом і охолоджуємо. Охолоджений бісквіт розрізаємо навпіл і змащуємо кожен корж конфітюром. Желатин замочуємо теплою водою і залишаємо на півгодини, потім злегка прогріваємо (максимум до 80 градусів) і проціджуємо. Цукор, що, 2/3 полуниці, сир, вершки і масло поміщаємо в блендер і збиваємо до однорідності. Додаємо желатин і перемішуємо. Збираємо торт: корж, крем, другий корж. Прикрашаємо торт залишилася полуницею і збитими вершками. Щоб приготувати шоколадний торт з полуницею і сирним кремом, додамо в тісто разом з борошном 3 ст. ложки якісного какао, а в крем - розтоплений шоколад, за смаком - білий, чорний або вершковий - 2 великі плитки. Торт з сирним кремом і полуницею подають охолодженим, якщо за раз торт не з`їдає, обов`язково тримайте його в холодильнику.

без бісквіта

Якщо на вулиці спекотно і думка про те, щоб включити духовку навіть на півгодини, просто нестерпна, приготуємо сирний торт з полуницею без випічки. Цей рецепт ще простіше.

Складові:

будь Пісочне печиво, наприклад, «Хвилинка» - 400-550 г;
масло «Селянське» або «Фермерське» - 1 пачка;
домашній м`який сир - 0,6-0,8 кг;
вітчизняного виробництва цукор - 2 склянки;
желатинові пластинки - 4 шт .;
полуниця - 0,7-1,2 кг;
вершки не менше 20% жирності - 200 мл;
полуничне желе - 2 пакетика.

приготування

Починаємо приготування десерту з підготовки форми: роз`ємну форму з високим бортиком вистилає пергаментом, вирізаючи заготовки для дна і бортиків окремо. Щоб вийшла підкладка, перетворюємо печиво в крихту. Це можна зробити за допомогою блендера, м`ясорубки або толкушки. Крихітку змішуємо з половиною м`якого масла. Масла може знадобитися трохи більше - залежить від сорту печива. Отриману масу розподіляємо рівним шаром по дну форми і прибираємо в холодильник. Желатин замочуємо, підігріваємо і, коли він розчиниться, проціджуємо. Полуницю ділимо на 3 частини. Першу частину нарізаємо половинками, другу перетворюємо в пюре, третю ріжемо пластинками. Розчиняємо в теплій воді полуничне желе (рецепт зазвичай є на упаковці).

Готуємо крем. Сир протираємо через дрібне сито, поміщаємо в блендер і збиваємо з половиною цукру, маслом, що залишилося, полуничним пюре, желатином і вершками. Якщо ви хочете приготувати сирно-вершковий торт з полуницею, візьміть 500 мл вершків. Коли маса стала кремовою і однорідною, збираємо торт. Уздовж борту форми викладаємо стоячи половинки полуниці, інші кладемо на підкладку. Зверху розподіляємо сирний крем, на нього кладемо скибочки ягід і заливаємо полуничне желе. Відправляємо торт в холодильник на час, достатній для застигання желе (зазвичай це 3-5 годин). Сирний торт з полуницею і желе готовий.