Козинаки з кунжуту

У багатьох з нас смак дитинства асоціюється з кунжутним козинаки, які любили всі діти, та й зараз люблять багато дорослих. Ця солодкість не тільки смачна, але ще і практично нешкідлива, в порівнянні з шоколадом, наприклад.

Якщо ви і зараз не відмовитеся від такого десерту, або ж хочете, щоб ваші діти їли якісні, гарні солодощі, ми розповімо, як зробити козинаки з кунжуту в домашніх умовах.

Козинаки з кунжуту - рецепт

Складові:

насіння кунжуту - 180 г;
цукор - 400 г;
масло вершкове - 25 г;
ванільний цукор - 2 ч. ложки.

приготування

Насипте кунжут в більшу сковороду і смажте приблизно 8 хвилин, весь час помішуючи, поки він не набуде золотистого кольору. Потім перекладіть його в тарілку. У сковороду висипте звичайний і ванільний цукор, і долийте 2-3 чайні ложки води. Зробіть маленький вогонь, і постійно заважаючи цукор, готуйте його до тих пір, поки він повністю не розплавиться. Це займе близько 10 хвилин.

Після цього пересипте кунжут з тарілки в сковороду і дуже швидко перемішайте всі разом. Деко змастіть вершковим маслом і вилийте на нього суміш з розтопленого цукру з кунжутом. Розподіліть її швидко і рівномірно лопаткою.

Залиште деко при кімнатній температурі на 20 хвилин, а потім готові козинаки наріжте на довільні шматочки. Зберігайте їх в герметичній ємності.

Домашні козинаки

Якщо ви готуєте козинаки для дітей, то наступний рецепт буде дуже до речі, так як в ньому замість великої кількості цукру використовується мед, який набагато корисніше.

Складові:

мед - 250 г;
насіння кунжуту - 250 г;
цукор - 50 г.

приготування

У мисці з`єднайте цукор з медом і поставте її на маленький вогонь. Періодично помішуючи, варите масу протягом 10-12 хвилин. Розігрійте суху сковороду і обсмажте на ній насіння кунжуту, весь час помішуючи, до золотистого кольору. Після цього висипте кунжут в медову масу і добре перемішайте.

Пергаментний папір змочіть трохи водою, викладіть на неї приготоване і розрівняйте. Дайте козинаки застигнути при кімнатній температурі, а потім наріжте їх на шматки і акуратно відокремте від паперу.

Козинаки з кунжуту і горіхів

Складові:

кунжут - 1 ст. ложка;

мигдаль - 1 жменя;
фундук - 1 жменя;
цукор - 1 ст. ложка;
мед - 2 ст. ложки.

приготування

Горіхи подрібнити за допомогою ножа. Кунжут підсушіть на сухій сковороді, додайте до нього фундук і мигдаль, і обсмажте хвилин 5. Потім відправте в сковороду цукор і мед. Перемішайте все гарненько, щоб цукор розчинився, розкладіть масу по формах і відправте в холодильник застигати.