Козинаки в домашніх умовах

Козинаки - це традиційне ласощі грузинської кухні. В їх класичний склад входять волоські горіхи, повністю залиті медом. Смак козинаков знаком кожному з нас з самого дитинства. Вони добре прижилися в Росії і СНД, і їх із задоволенням їдять дорослі і діти. Але зазвичай, в магазинах нам пропонують не класичний варіант козинаков, а більш спрощений - насіння, покриті карамеллю.

Давайте сьогодні дізнаємося з вами як приготувати справжні східні солодощі за різними рецептами, і ви зможете порадувати своїх гостей цим прекрасним ласощами.

Козинаки з насіння - рецепт

Складові:

цукровий пісок - 200 г;
очищені насіння соняшнику - 100 г;
кип`ячена вода - 3 ст. ложки;
лимонний сік - за смаком.

приготування

Як зробити козинаки з насіння? Для приготування козинак в домашніх умовах беремо очищені насіння соняшнику, підсушують їх на сухій сковороді протягом 5 хвилин і перекладаємо в тарілку. Якщо час дозволяє, то краще за все висипте їх на деко і відправте на 10 хвилин в розігріту до 100 ° С духовку. Так вони стануть більш ароматними. Потім в сковороду висипаємо цукровий пісок, додаємо кип`ячену воду, кілька крапель лимонного соку і варимо карамель, постійно помішуючи її. Вона повинна вийти приємного золотисто-коричневого кольору. Тепер додаємо в карамель підсушені насіння і гарненько все перемішуємо. Робимо це дуже швидко, не знімаючи сковороди з вогню, так як карамель відразу ж твердне. Далі гарячу суміш акуратно викладаємо на пергамент і розподіляємо рівномірним шаром. Хвилини через 3 гострим ножем робимо невеликі надрізи, щоб після застигання вам було зручно розламувати козинаки.

Ось і все, чудове ласощі під назвою домашні козинаки готово!

Козинаки з геркулесу

Складові:

вівсяні пластівці (геркулес) - 2 ст .;
масло вершкове - 125 г;
цукровий пісок - 1 ст .;
арахіс смажений - за смаком.

приготування

Для приготування козинак з вівсяних пластівців, беремо вершкове масло, викладаємо його в розігріту сковороду і розтоплюємо на слабкому вогні. Потім всипаємо цукор, вівсяні пластівці і смажений арахіс. Все ретельно перемішуємо до однорідного стану і варимо до потемніння маси. Знімаємо з вогню і викладаємо ще гарячу масу на дошку. Далі розгортає її в пласт і поділяємо на квадратики. Даємо козинаки з вівсянки повністю охолонути і подаємо до гарячого чаю.

Козинаки з арахісу і фундука

Складові:

фундук - 300 г;
арахіс - 200 г;
мед - 500 мл;
цукровий пісок - 1 ст. ложка.

приготування

Як готувати арахісові козинаки будинку? Горіхи розкладаємо на деку і підсушують протягом 10 хвилин в духовці при температурі 100 °. як приготувати козинаки Від цього у них з`явиться дивовижний аромат і лушпиння буде краще очищатися.

Потім в кухлик наливаємо мед і ставимо на слабкий вогонь. Як тільки він стане гарячим, додаємо очищені горіхи і кладемо столову ложку цукру. Гарненько розмішуємо, щоб цукор повністю розчинився, а горіхи вкрилися сумішшю. Перекладаємо масу на заздалегідь підготовлену поверхню і розрівнюємо качалкою. Як тільки все схопиться, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо з ароматним міцним чаєм.

Ось бачите, ніяких проблем в приготуванні козинак будинку немає - все дуже швидко, смачно, а найголовніше - корисно для дітей! Та й сам процес приготування займає зовсім небагато часу, зате гості від такого казкового ласощі прийдуть просто в захват. Приємного вам чаювання!