кунжутна халва

Халву можна сміливо віднести до традиційних солодощів Середньої Азії. На Сході халву вважають смачним і дуже корисним продуктом. Основу халви становить паста з насіння олійних культур або горіхів, а також цукровий сироп або мед.

Сьогодні ми з вами поговоримо про кунжутної халву. Користь кунжутної халви криється в вітамінно-мінеральний склад продукту, який містить вітаміни групи Е і F, а також вона відрізняється своєю поживністю, в ній містяться цинк, кальцій і магній. Можна сказати, що користь кунжутної халви обумовлена унікальним природним складом насіння кунжуту. Однак зловживати таким смачним і корисним ласощами не варто.

Рецепт кунжутної халви

Складові:

кунжут - 1 склянка;
борошно пшеничне - 1 склянка;
цукор -150 г;
молоко - 75 мл;
соняшникова олія - 4 ст. ложки;
ванілін - 1 м

приготування

На сухій сковороді обсмажити зерна кунжуту, після цього пропускаємо їх через м`ясорубку 5-6 разів. Борошно також підсмажуємо, поки вона не зарум`яниться (на сухій сковороді). Ретельно змішуємо інгредієнти, додаємо трохи соняшникової олії. За рахунок того що кунжут досить жирний продукт наша маса виходить вузький і однорідною.

В окремій ємності змішуємо молоко з ваніліном і цукром, доводимо до кипіння і проварюємо до тих пір, поки не підніметься висока піна. Гаряче молоко вливаємо в кунжутну масу і відразу розмішуємо. Готове солодке «тісто» вкладаємо на змочену водою дошку, шаром приблизно сантиметр, і розрівнюємо. Через 40 хвилин халва повністю охолоне, розрізаємо її на квадратики і подаємо до столу.

Кунжутна халва з фісташками

Складові:

кунжут - 160 г;
борошно - 120 г;
цукор - 120 г;
молоко - 75 мл;
масло рослинне - 5 ст. ложок;
ванільний цукор;
фісташки.

приготування

Кунжут і борошно окремо обсмажуємо на сковороді. Обсмажений кунжут подрібнюємо за допомогою блендера. Перемелений кунжут і борошно з`єднуємо і перемішуємо, при цьому додаємо рослинне масло. В окремій каструльці з`єднуємо молоко, цукор і ваніль. Даємо суміші закипіти. Вливаємо сироп в кунжутну суміш і швидко перемішуємо. Дно форми засипаємо фісташками, викладаємо в неї нашу масу, злегка утрамбовують і розрівнюємо. Даємо халву повністю охолонути і після цього розрізаємо її на порційні шматочки.

Кунжутна халва в домашніх умовах

Складові:

кунжут - 350 г;
цукор - 1,5 склянки;
лимонний сік - 0,5 лимона;
борошно - 3 ст. ложки;
ванілін.

приготування

Кунжут подрібнюємо в кавомолки до борошна. займемося приготуванням халва кунжутна з фісташками сиропу. З`єднуємо цукор з ваніліном. І засипаємо суміш в сотейник, заливаємо туди ж півсклянки води і сік лимона або лайма. Доводимо суміш в сотейнику до кипіння і варимо 10 хвилин. Ми залишаємо сироп постояти, щоб він трохи охолов, але залишився гарячим.

У цей час борошно додаємо в кунжут і трохи підсмажуємо на сковороді (близько 5 хвилин). Коли кунжут з борошном дійдуть до готовності вливаємо цукровий сироп, за бажанням можна додати розтоплений шоколад. Масу дуже добре перемішуємо до однорідності. І розкладаємо нашу халву за формами, які попередньо потрібно змастити вершковим маслом, щоб потім було легко її витягнути.