Грильяж - рецепт

Кожен ласун знає і любить «Грильяж», який буває твердим і хрустким, а буває м`яким і тягучим. Якщо ви хочете приготувати цей десерт будинку, ми пропонуємо вам на вибір рецепти м`якого і твердого «Грильяж».

Цукерки «М`який грильяж»

Складові:

• очищені волоські горіхи - 300 г;
• мед - 160-200 г;
• цукор - 200 г;
• какао - 2 ст. ложки;
• масло вершкове - 100 г;
• лимонний сік - 2 ст. ложки;
• гіркий шоколад - 200 г.

приготування

Волоські горіхи трохи подрібніть качалкою. У каструлю складіть цукор, мед, какао і поставте її на повільний вогонь. Після того як цукор розчиниться, додайте в каструлю горіхи, і доведіть масу до кипіння, постійно помішуючи, а потім зменшіть вогонь і варіть ще близько 10-15 хвилин, теж весь час заважаючи.

Зніміть каструлю з вогню, додайте в неї лимонний сік, розм`якшене вершкове масло і гарненько все перемішайте. Отриману масу трохи остудіть, а потім відправте в холодильник на кілька годин.

Дістаньте масу з холодильника, сформуйте невеликі круглі цукерки і знову поставте їх в холод мінімум на годину. У цей час розтопіть чорний шоколад. Дістаньте цукерки, занурте кожну в шоколад і викладіть на фольгу. Потім знову поставте їх в холодильник, щоб шоколад застиг, і пригощайтеся.

«Кедровий грильяж» - рецепт

Складові:

• кедрові горіхи - 200 г;
• вода - 40 мл;
• цукор - 200 г;
• вершкове масло - 40 г;
• мед - 70 г;
• сіль - 1 ч. ложка;
• лимонний сік - 1 ст. ложка.

приготування

Цукор, воду і вершкове масло з`єднайте в каструлі і поставте на повільний вогонь. Коли масло почне танути, додайте мед і варіть, весь час помішуючи, так як ваша карамель буде сильно пінитися. Після того, як піна зменшиться, додайте в неї лимонний сік і варіть, поки маса не стане золотистого кольору.

Горіхи підсушіть на сковороді і залийте їх карамеллю. Перемішайте все гарненько і вилийте цю масу на деко, застелене пергаментним папером, змащену маслом. Залиште грильяж застигати, а коли він буде готовий, поламайте на шматочки. Утворені цукерки «Кедровий грильяж» будуть твердими і дуже хрусткими.

Відео: Найсмачніший домашній грильяж! - Все буде добре - Випуск 575 - 01.04.15

Відео: Грильяж