Крем «Рафаелло»

Любіть цукерки «Рафаелло»? Ті, хто люблять, легко можуть приготувати вишукані домашні десерти з практично таким же смаком. Для цього приготуємо крем «Рафаелло» з кокосовою стружкою. Його можна використовувати для тортів і тістечок, або як самостійний десерт, наприклад, подати з кавою або чаєм.

Розповімо, як приготувати крем «Рафаелло» в домашніх умовах.

В даний час широко популяризував рецепт крему «Рафаелло» з використанням відомих консервів «Згущене молоко з цукром". Крем з цим компонентом виходить нудотним і кілька грубуватим, далеким від автентичного смаку «Рафаелло». Крім того, смак згущеного молока, популярного радянського ласощі, подобається далеко не всім, та й готують зараз цей культовий продукт, не завжди керуючись ГОСТами.

Для приготування по-справжньому ніжного і легкого крему «Рафаелло» набагато краще використовувати натуральні молочні вершки високої або середньої жирності.

Рецепт ніжного крему «Рафаелло» з кокосовою стружкою

Складові:

кокосова стружка - 40-100 г;
вершки натуральні молочні середньої або високої жирності -200 мл;
білий шоколад - плитка вагою близько 80 г або 100.

Необов`язкові інгредієнти:

ром білий або золотистий - 1-2 ч.ложки;
ваніль - 1 щіпка;
ядра мигдалю розтерті в пасту - до 20 м

приготування

Якщо готуємо крем для самостійного десерту візьмемо більше кокосової стружки.

Готуємо в емальованому, скляному або керамічному ємності. Ламаємо білий шоколад і розтоплюємо його в вершках на малому вогні (ще краще робити це на водяній бані). Заливаємо кокосову стружку вершковою сумішшю. Можна додати необов`язкові компоненти і перемішати. Накриємо ємність кришкою і дочекаємося, поки вона охолоне. Якщо, на вашу думку, крем недостатньо густий, помістимо ємність в холодильник на деякий час. З загустілого крему можна робити цукерки у формі кульок: порцію густого крему беремо ложкою, відокремлюємо і обвалюють у кокосовій стружці.

Оскільки в наведеному рецепті крему «Рафаелло» ми використовували готовий білий шоколад, продукт з достатньою солодкістю, цукор можна не включати до складу крему. Однак якщо з вашої точки зору крем вийшов недостатньо солодким можна додати в нього не більше 2 столових ложок цукру (краще у вигляді пудри). Додаємо пудру після того, як розтопили білий шоколад у вершках, Щоб визначити бажану кількість цукру, спочатку спробуйте суміш на смак.

Готовий крем «Рафаелло» використовуємо в побудові тортів і тістечок або подаємо до кави, чаю, або ройбуш, також його смачно їсти, намазуючи на прісні крекери, або просто ложечкою.