«Рафаелло» з крабовими паличками

До виду комерційних цукерок ми всі звикли вже давно, власне як і до смаку, так чому б не втиснути в формат розрекламованого ласощі смачну закуску на основі сиру і крабового м`яса? Досить оригінальний і зручний у використанні салат готується дуже просто і не вимагає безлічі інгредієнтів.

«Рафаелло» з твердим сиром і часником

Складові:

крабові палички - 1 упаковка (250 г);
твердий сир - 100 г;
майонез - до смаку;
часник - 1 зубчик;
зелень - для прикраси.

приготування

Зелень подрібнюємо і відкладаємо вбік. Заморожені крабові палички натираємо на крупній тертці разом з сиром. Змішуємо сирно-крабову масу з часником і майонезом, беремо по столовій ложці отриманого «салату», формуємо в кульку і обвалюють у подрібненої зелені. Відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин.

Салат «Рафаелло» в кокосовій стружці

Володіючи нейтральним смаком і приємним ароматом, кокосова стружка може використовуватися не тільки в солодких стравах, але і в закусці, подібний до цього.

Складові:

крабові палички - 200 г;
яйця - 3 шт .;
плавлений сирок - 120 г;
кріп (подрібнений) - 2-3 ст. ложки;
кокосова стружка;
нежирний майонез - 1 ст. ложка.

приготування

Заморожені крабові палички натираємо на дрібній тертці, аналогічним чином поступаємо з плавленим сирком і відвареними круто яйцями. Змішуємо всі три інгредієнти і заправляємо майонезом, додаємо зелень за смаком. Формуємо з салатної маси кульки невеликого розміру, обвалюють кожен кульку в кокосовій стружці і подаємо до столу.

«Рафаелло» з крабовими паличками у фритюрі

Складові:

Для клярі:

борошно - 120 г;
яйце - 1/2 шт .;
світле пиво - 1/3 ст .;
панірувальні сухарі;
сіль - щіпка.

Для «Рафаелло»:

крабові палички - 200 г;
твердий сир - 150 г;
майонез, або оливкова олія;
зелень - за смаком;
рослинне масло - для смаження;
чорний перець - за смаком.

приготування

Насамперед займемося кляром: Просіяне борошно змішуємо з сіллю і половиною збитого яйця. Поступово додаючи в кляр пиво, замішуємо тісто, яке буде вільно стікати з ложки.

Твердий сир натираємо на самій дрібній тертці, змішуємо з рубаною зеленню і оливковою олією, або жирним майонезом так, щоб сирна маса стала щільною і добре тримала форму. Приправляємо сир перцем за смаком. Крабові палички також натираємо на тертці. З сирної маси вологими руками формуємо коржик, в центр коржі кладемо невелика кількість крабових паличок і скочується в кульку. Шарик занурюємо в кляр і обвалюють у панірувальних сухарях. Обсмажуємо «Рафаелло» у фритюрі до зарум`янювання, потім перекладаємо на серветку, щоб ввібрати зайвий жир. Подаємо з улюбленим соусом до келиха прохолодного пива.

Закуска «Рафаелло» з оливками

Складові:

крабові палички - 1 упаковка (250 г);
твердий сир - 100 г;
оливки без кісточки;
мигдаль;
жирний майонез - 3-4 ст. ложки.

приготування

Мигдаль обсмажуємо до зарум`янювання, при необхідності рубаємо на великі шматочки і начиняє горіхами сердцевінку кожної олівкі.Сир натираємо на крупній тертці і змішуємо з жирним майонезом. Соус з високою жирністю необхідний для додання щільності закусці, щоб готові «Рафаелкі» зберегли свою форму на тарілці. У сирно-майонезну суміш можна додати трохи паприки, або чорного перцю за смаком.

Заморожені крабові палички натираємо на дрібній тертці. Набираємо столовою ложкою сирну масу, вологими руками формуємо її в корж, в центр коржі кладемо оливку з горішком і скочується в кульку. Обвалюють кульки в крабової стружці і подаємо до столу.