Миндальнийторт

Любителі горіховою випічки просто не повинні пройти повз мигдального торта. Ароматний і смачний торт з додаванням мигдалю обійдеться дорожче аналогічного страви, приготованого з використанням арахісу, або волоського горіха, але результат буде коштувати витрачених сил і засобів.

Шоколадно-мигдальний торт

Складові:

Для торта:

борошно самопіднімальне - 110 г;
порошок для випічки - 1 ч. ложка;
вершкове масло - 110 г;
коричневий цукор - 110 г;
яйця - 2 шт .;
мелений мигдаль - 50 г;
какао-порошок - 1 ст. ложка;
гаряча вода - 2 ч. ложки.

Для крему:

шоколад - 225 г;
вода - 1 ст. ложка;
пелюстки мигдалю - 25 м

приготування

Спершу змащуємо круглу роз`ємну форму діаметром 18 см, дно форми покриваємо папером для випічки. Духовку розігріваємо до 170 градусів.

Какао-порошок змішуємо зі столовою ложкою води і кладемо в глибоку миску. Слідом відправляємо муку, просіяне з порошком для випічки, м`яке вершкове масло, яйця, цукор і мигдаль. Отримане тісто переливаємо в форму і ставимо бісквіти випікатися 30 хвилин. Даємо Коржу охолонути, а після ділимо його на дві рівні частини.

Шоколад розтоплюємо на водяній бані і додаємо до нього воду. Промащуємо коржі шоколадом і присипаємо мигдальними пелюстками.

Рецепт мигдального торта "Рафаелло"

Складові:

мигдальна борошно - 180 г;
пшеничне борошно - 2 ст. ложки;
яйця - 7 шт .;
цукор - 1 ст .;
вершки для збивання - 1 1/2 ст .;
цукрова пудра - 2/3 ст .;
желатин - 1 ст. ложка;
кава натуральна - 1 чашка;
цукерки "Рафаелло" - для прикрас;
кокосова стружка - для прикраси;
очищений мигдаль - для прикраси.

приготування

Мигдалеву борошно змішуємо з цукром і борошном пшеничним. Яєчні білки відокремлюємо від жовтків, злегка охолоджуємо і збиваємо з цукром до твердих піків. Змішуємо білки з горіховою сумішшю і викладаємо отриману масу на змащене деко для випічки рівним шаром. Випікаємо корж при 180 градусах 45-50 хвилин.

Вершки збиваємо з цукровою пудрою до загустіння. До отриманого крему тонкою цівкою вливаємо кави з розчиненою в ньому ложкою желатину.

Корж розрізаємо на дві частини і промазуємо кремом між шарами і поверх них. Посипаємо торт з мигдальною борошна кокосовою стружкою, прикрашаємо цукерками і горіхами.

Миндальнийторт "шведський" з заварним кремом

Складові:

Для коржа:

яєчні білки - 4 шт .;
мигдальна борошно - 250 г;
цукрова пудра - 1/2 ст .;
мигдальні пелюстки - для прикраси.

Для крему:

яєчні жовтки - 4 шт .;
молоко - 2/3 ст .;
крохмаль картопляний - 1 ч. ложка;
цукор - 1/3 ст .;
вершкове масло - 180 г.

приготування

Мигдалеву борошно змішуємо з цукровою пудрою. Охолоджені яєчні білки збиваємо до твердих піків і, обережні помішуючи, додаємо до них миндальную борошно. Готову суміш викладаємо рівним шаром у форму для випікання, попередньо змастивши її маслом і покривши дно пергаментом для випічки.

Поки корж випікається, займемося заварним кремом. Яєчні жовтки змішуємо з молоком і цукром. Ставимо суміш на водяну баню і, безперервно помішуючи, додаємо до неї молоко, з розведеною в ньому шоколадно мигдальний торт ложкою крохмалю. Варимо крем до загустіння.

Корж злегка охолоджуємо, розрізаємо на дві частини і промазуємо кремом зовні і всередині. обсипаємо ласощі мигдальними пелюстками і залишаємо в холодильнику на пару годин, настоятися перед подачею.

Такий мигдальний торт також можна приготувати з сиром маскарпоне, якщо ви не бажаєте возиться з заварним кремом. Для цього достатньо просто збити вершковий сир з ванільним екстрактом і цукровою пудрою, додавши останню за смаком. Торт залишається прикрасити мигдальної обсипкою і залишити просочитися пару годин перед подачею.