"Медовик" зі згущеним молоком

торт "медовик" вже давно вважається класичним ласощами на святковому і буденному столі. Традиційний рецепт приготування "медовика" знає, мабуть, якщо не кожна, то більшість господинь, тому здивувати їх буде складно. Оригінальний рецепт цього торта можна модифікувати, додавши згущене молоко в коржі, або крем. Про те, як приготувати "медовик" зі згущеним молоком ми розповімо далі.

рецепт "медовика" зі згущеним молоком

Складові:

Для коржів:

борошно - 750 г;
цукор - 1 ст .;
мед - 1 ст. ложка;
яйця - 3 шт .;
вершкове масло - 100 г;
сода - 2 ч. ложки.

Для крему:

варене згущене молоко - 4 ст. ложки;
молоко - 500 мл;
цукор - 1/2 ст .;
борошно - 90 г;
вершкове масло - 100 г.

приготування

Для приготування коржів на водяній бані розтоплюємо вершкове масло з медом і цукром. Поки цукор розчиняється, окремо збиваємо яйця з содою. Прибираємо каструльку з маслом з водяної бані і швидко вливаємо в неї яєчну суміш, постійно збиваючи вінчиком. Завдяки реакції між медом і содою, маса в каструльці почне швидко підніматися, її слід повернути на баню і почекати, поки обсяги збільшаться приблизно в 3 рази. Змішуємо заварний основу з попередньо просіяного борошном, а готове тісто ділимо на порції, кожна з яких відповідає обсягу майбутнього коржа. Розкачуємо порції тесту на подпиленном борошном столі і викладаємо на деко для випікання, змащене маслом. Наколюємо корж виделкою по всій поверхні і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 3-5 хвилин, або до золотистого кольору.

Переходимо до крему. На плиті нагріваємо молоко з цукром і змішуємо його з борошном. Чекаємо, поки молоко почне густіти і знімаємо його з плити. Даємо охолонути і лише після додаємо вершкове масло, не забувши потім ретельно збити масу блендером. Додаємо до крему варене згущене молоко і знову все збиваємо. Змащуємо коржі отриманим кремом і залишаємо торт просочитися в холодильнику. Як декор, один з коржів можна перетворити в дрібну крихту і обсипати нею поверхню всього торта.

Рецепт торту "медовик" зі згущеним молоком і сметаною

Готувати крем зі сметаною, куди простіше ніж заварювати його на молоці, тому ті, хто бажає заощадити час, можуть зупинити свій вибір на простому сметанному кремі зі згущеним молоком - запевняємо, вийде дуже смачно.

Складові:

Для коржів:

борошно - 650 г;
вершкове масло - 60 г;
яйця - 3 шт .;
сода - 1 ч. ложка;
мед - 3 ст. ложки;
цукор - 180 г.

Для крему:

згущене молоко - 1 банка;
сметана жирна - 200 г;
вершкове масло - 100 г.

приготування

На водяну баню ставимо каструльку з вершковим маслом, медом і цукром. Розтоплюємо масло і чекаємо, поки кристали цукру повністю розчиняться. Додаємо до медово-масляною масою соду і ретельно все перемішуємо. Тримаємо суміш на вогні до тих пір, поки її об`єм не збільшиться в 3 рази. Тепер заварний суміш можна зняти з вогню і вбити в неї яйця, по одному, постійно вимішуючи. Тепер настала черга борошна, її варто попередньо просіяти, а вже потім порціями підсипати в тісто. Готове тісто виходить еластичним, як приготувати медовик зі згущеним молоком але з ним дуже легко працювати. Тісто ділимо на порції - майбутні коржі, розгортаємо, наколює виделкою по всій поверхні і випікаємо при 200 градусах 3-5 хвилин.

Крем на сметані готується елементарно просто: м`яке вершкове масло спершу збиваємо зі згущеним молоком, а потім до отриманої суміші додаємо сметану. Промащуємо кремом остиглі коржі, декоруємо десерт на свій розсуд і ставимо його в холодильник, щоб як слід просочитися. "медовик" зі згущеним молоком і сметаною буде готовий до подачі через 4-6 годин.