Класичний рецепт вівсяного печива

Рецептів приготування класичного вівсяного печива безліч, що відрізняються між собою співвідношенням основних продуктів і додаванням в тісто додаткових інгредієнтів: горіхи, банани, цукати, шоколад і т.д. Всі рецепти по своєму неповторні й цікаві, але дієтичні властивості, класичний аромат, смак, коричневий колір і розсипчаста структура, досягається шляхом випікання вівсяного печива по старому і надійному ГОСТу.

Як приготувати домашнє вівсяне печиво з горіхами?

Складові:

пластівці вівсяні «Геркулес» - 150 г (1 склянка);
борошно - 1,5 склянки;
сіль - 1/4 ч. ложки;
вершкове масло - 100 г;
цукор коричневий - 100 г (0,5 склянки);
яйце - 2 шт .;
горіхи будь - 150 г (1 склянка);
білий шоколад - 50 г.

приготування

Розм`якшене маслечко збиваємо з коричневим цукром і, не зупиняючись, вводимо по черзі яйця і сіль. Потім додаємо товчені дрібно горіхи, вівсяні пластівці, роздавлені качалкою або подрібнені в кавомолці, борошно і гарненько перемішуємо. Наприкінці кидаємо поділений на маленькі шматочки білий шоколад. Тепер з отриманої маси формуємо кульки невеликого розміру, обвалюють їх у борошні і укладаємо на застелене пергаментним папером і промазаний маслом деко, злегка придавивши пальцями і зробивши з кульки коржик. Випікаємо наше вівсяне печиво в нагрітому до 180 градусів духовці п`ятнадцять хвилин.

Класичний рецепт вівсяного печива по ГОСТу

Складові:

борошно пшеничне - 397 г;
мука вівсяна - 170 г;
маргарин або масло вершкове - 198 г;
цукор - 295 г;
сіль - 5 г;
сода - 4 г;
кориця - 0,85 г;
ванілін - 0,85 г;
патока або варення - 34 г;
родзинки (бажано темний) - 40 г;
вода - 75-118 мл.

приготування

Розм`якшений маргарин або масло розтираємо з цукровим піском, корицею, ваніллю і подрібненим в блендері родзинками. Потім додаємо вівсяну муку, нагріту до 75 градусів воду з розчиненою в ній сіллю, перемішуємо і вводимо соду, патоку і пшеничне борошно. Вимішуємо до однорідного стану, але не більше шести хвилин. Розкачуємо тісто пластом, завтовшки близько одного сантиметра і вирізаємо печиво круглої виїмкою, діаметром 38 міліметрів. Розкладаємо на застелене пергаментом і промазаний маслом деко і випікаємо в духовці при температурі приблизно 200 градусів десять хвилин.

Рецепт м`якого вівсяного печива

Складові:

борошно пшеничне - 200 г;
пластівці вівсяні швидкого приготування - 150 г;
масло вершкове - 200 г;
цукровий пісок - 50 г;
коричневий цукор - 100 г;
розпушувач тесту - 1 пакетик;
яйця - 2 шт.

приготування

Дуже ретельно збиваємо м`яке вершкове олію з цукровим піском і коричневим цукром до його розчинення, краще це робити в комбайні. Потім, продовжуючи збивати, додаємо по черзі яйця, подрібнені в кавомолці або блендері вівсяні пластівці і пшеничне борошно з розпушувачем. Хорошенечко вимішуємо до однорідності, перекладаємо в окрему миску і ставимо в холодильник на одну годину. Деко вистилає пергаментом і вівсяне печиво по госту промазуємо його маслом. З готового тіста формуємо печиво, поміщаємо на деко і печемо в нагрітій до 180 градусів духовці приблизно п`ятнадцять хвилин.

Щоб печиво вийшло дійсно м`яким, ароматним, красивого карамельного кольору, обов`язково використовуємо коричневий цукор, не замінюючи його звичайним, а також намагаємося домогтися при замішуванні тіста його повного розчинення. І, звичайно ж, правильно підбираємо час приготування, в залежності від можливостей духової шафи. Дотримання цих простих рекомендацій дозволить насолодитися прекрасним смаком готового вівсяного печива.