Горіховий торт

Коли в будинок приходить свято, разом з ним повинен прийти і торт. І, бажано, горіховий. Чому? Тому що присутність горіхів в тесті дає чудовий смак і аромат, який складно чимось замінити. Навіть найбільші консерватори оцінять горіхову випічку.

Рецепти горіхових тортів можуть бути самими різними: від багатошарових, великовагових бісквітів зі сметанним або масляним кремами, які готуються досить довго, до легких і повітряних, без додавання борошна в тісто. Ви можете приготувати і горіховий торт «П`ятихвилинка» за допомогою мікрохвильової печі, якщо у вас немає духовки, і горіхово-карамельний торт, який, безсумнівно, обрадує ваших дітей. Ми поділимося з вами деякими рецептами трохи нижче.

Горіховий торт без борошна - рецепт

Якщо у вас на столі кілька десертів, повірте, цей з`їдять першим, оскільки він виходить надзвичайно ніжним, повітряним, що тане в роті. Як приготувати такий горіховий торт? Все дуже просто - судіть самі.

Складові:

Для коржа:

горіхи волоські - 200 г;
білки - 5 шт .;
цукор - 200 г.

Для крему:

жовтки - 5 шт .;
масло вершкове - 175 г;
молоко - 100 мл;
цукор - 100 г.

приготування

Волоські горіхи злегка обсмажуємо на сухій сковороді або підсушують в духовці. Потім даємо їм охолонути і подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м`ясорубку.

Яєчні білки добре збиваємо в піну, поступово додаємо цукор і продовжуємо збивати, поки не з`являться «піки». Потім додаємо змолоти горіхи і акуратно вимішуємо. Роз`ємну форму діаметром 18 см застилає папером для випікання і викладаємо половину горіхової маси. Всього для торта з волоських горіхів у нас повинно вийти 7-8 коржів. Нагріваємо духовку до 150 градусів, і відправляємо туди нашу випічку на 30 хвилин. На виході вийдуть досить м`які, гнучкі коржі. Даємо їм охолонути і готуємо крем. Для цього змішуємо жовтки з цукром і вводимо цівкою молоко, доведене до кипіння. Масу при цьому постійно помішувати. Ставимо миску з кремом на водяну баню і варимо до загустіння, постійно перемішуючи. Щоб перевірити крем на готовність - проводимо пальцем по лопаточці. Якщо залишається чіткий слід, значить крем готовий. Трохи охолоджуємо солодку масу, додаємо охолоджене масло і збиваємо, потім ставимо в холодильник. Змащуємо коржі кремом, верхній корж також обмазуємо і прикрашаємо подрібненими горішками. Відправляємо на ніч на холод.

Торт медово-горіховий

Надзвичайно ароматний, «пухнастий» тортик з шалено ніжними коржами і казково медовим смаком сподобається всім вашим близьким.

Складові:

Для коржа:

борошно - 1 + 1/4 склянки;
мед - 150 г;
цукор - 2/3 склянки;
крохмаль - 2 ст. ложки;
сіль - 1/2 ч. ложки;
яйця - 3 шт .;
сода - 1 ч. ложка;
горіхи волоські - 1 склянка.

Для крему:

вершки - 500 мл;
молоко згущене - 1/2 банки;
коньяк - 1 ст. ложка;
сік 1/2 лимона.

приготування

Збиваємо мед з цукром, яйцями і сіллю, потім додаємо борошно, крохмаль і соду. Всі інгредієнти добре перемішуємо. Додаючи борошно, стежте, щоб тісто для горіхово-медового торта вийшло густе і ллється. торт з волоських горіхів Потім беремо крупно порубані горіхи, змішуємо з тестом.

Форму змащуємо маслом, обсипаємо подрібненими горіхами або борошном і виливаємо в неї тісто. У розігрітій до 180 градусів духовці випікаємо корж близько 15 хвилин, потім накриваємо його фольгою, збільшуємо температуру до 190-200 градусів і печемо ще 35-40 хвилин. Остигати корж залишаємо в духовці, відкривши її дверцята. Ріжемо його на 4 частини і промазуємо кремом. Для крему збиваємо сметану з лимонним соком, додаємо коньяк і згущене молоко. Готовий сметанно-горіховий торт повинен просочитися не менше 12 годин. Після цього десерт готовий до вживання. Смачного!