Печиво "Горішки" з вареним згущеним молоком

Напевно, у кожної третьої господині будинку знайдеться дивна залізна кухонне начиння, з виїмками, що нагадують горіхову шкаралупу. Ця дивна посудина називається не інакше як «Горішниця». Вона просто необхідна для того, щоб спекти домашнє печиво "горішки". Саме в Горішниця ми робимо шкаралупу з тіста, яку в наслідок наповнюємо вареним згущеним молоком.

Рецепт тіста для печива "горішки"

Складові:

борошно - 2 ст .;
яйця - 2 шт .;
цукор - ст .;
вершкове масло - 250 г;
лимонний сік - 1 ч. ложка;
сода - ч. ложки;
сіль.

приготування

Вершкове масло розтопіть, додайте цукор, щіпку солі і добре перемішайте. Соду погасите лимонним соком і влийте в заготовку для тесту. Додайте яйця і борошно. Замісити тісто і простежте, щоб воно було однорідним і без грудок. Залиште тісто на годину в холодильнику. Форму для горішків змастіть вершковим маслом. З тіста формуйте невеликі кульки і викладайте в Горішниця. Потім поставте форму на вогонь і запікайте по 3 хвилини з кожного боку. Готові шкарлупки викладіть в блюдо і остудіть. Коли ви наповніть ці печенюшки начинкою, то вийде повноцінне печиво "горішки" з вареним згущеним молоком.

Як приготувати печиво "горішки"?

Складові:

Для тесту:

борошно - 3 ст .;
вершкове масло - 250 г;
сметана - 100 г;
цукор - ст .;
сода (гашене) - ч. ложки.

Для крему:

згущене молоко (варена) - 1 банка;
вершкове масло - 100 г;
волоські горіхи - 1 ст.

приготування

Для початку зробіть тісто для печива "горішки". Розм`якшене масло добре розітріть з цукром. Додайте гашене соду, сметану і перемішайте. Поступово всипати борошно, замісити тісто. З тіста робіть невеликі кульки і викладайте в змащену вершковим маслом Горішниця. Запікайте по 2-3 хвилини на середньому вогні з кожного боку. Готове печиво повинно бути золотисто-коричневого кольору. Дайте печінкою трохи охолонути і приготуйте крем-наповнювач. У глибоку миску перекладіть варене згущене молоко, додайте розм`якшене вершкове масло і подрібнені горіхи. Добре перемішайте. Шкаралупу наповніть кремом і з`єднайте половинки.

Як спекти печиво "горішки" з заварним кремом?

Любителям заварного крему пропонуємо наступний рецепт "горішків".

Складові:

Для тесту:

борошно - 2 ст .;
майонез - 4 ст. ложки;
яйця - 2 шт .;
вершкове масло - 100 г;
цукор - 1/3 ст .;
крохмаль - 100 г;
сода (гашене) - 0,5 ч. ложки.

Для крему:

борошно - 2 ст. ложки;
молоко - 150 мл;
цукор - 200 г;
вершкове масло - 50 г;
яйця - 1 шт .;
крохмаль - 1 ст. ложка;
горіхи волоські - 3 ст. ложки;
ванілін;
варене згущене молоко - 3 ст. ложки.

приготування

Яйця збийте з цукром до білої піни. Додайте майонез, розм`якшене масло, борошно, крохмаль і гашене соду. Замісити тісто і залиште в холодильнику на півгодини. Горішниця нагрійте на невеликому вогні, змастіть маслом. Робіть невеликі кульки і викладайте в форму. Запікайте в формі на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору.

Приготуйте крем. Перемішайте в глибокому посуді цукор, ванілін, крохмаль і борошно. Поступово вливайте молоко і заважайте для отримання однорідної маси без грудок. Потім поставте крем на повільний вогонь і весь час, помішуючи, варіть до загустіння. Як приготувати печиво горішки Яйце збийте з невеликою кількістю молока, повільно влийте в крем, не перестаючи помішувати. Зніміть начинку з вогню, дайте трохи охолонути. Додайте в крем розм`якшене вершкове масло, згущене молоко і мелені горіхи. Ще раз добре перемішайте. Наповніть половинки шкаралупи кремом і зліпіть їх, трохи, притиснувши.

Якщо у вас вантажем лежить на кухні Горішниця, але при цьому ви не любителька солодких наповнювачів, то ви цілком можете просто приготувати печиво "горішки" без начинки. Або ж навпаки просто наповнювати половинки улюбленим джемом, варенням і навіть медом. Навіть якщо ви просто залишите печиво без нічого, воно все одно буде хорошим доповнення до чаю.