Горішки з вареним згущеним молоком

Горішки з вареним згущеним молоком - ласощі, знайоме нам з нас ще з часів СРСР. Тоді у багатьох вдома були спеціальні Горішниця, в яких на плиті готували це печиво. Як зробити горішки з вареним згущеним молоком, читайте нижче.

Горішки з вареної згущеним молоком - рецепт

Складові:

Для тесту:

борошно сорту вищого пшеничне - 3 склянки;
яйця великі - 2 шт .;
пісок цукровий - 60 г;
майонез жирний - 50 г;
сода - 5 г;
масло 73% жирності - 100 г;
густа сметана - 50 г;

Для начинки:

масло натуральне вершкове - 100 г;
варене згущене молоко - 350 г.

приготування

Розтираємо яйця з додаванням цукру. Масло нарізаємо шматочками. У збиті яйця кладемо сметану, майонез і соду, погашену оцтом або соком лимона. Розтоплюємо масло і також вливаємо в тісто, а потім розмішуємо. Поступово всипаємо борошно, вимішуючи тісто. Воно в ідеалі повинно бути досить м`яким.

Горішниця всередині гарненько промазуємо маслом. З тіста формуємо невеликі кульки. З розміром точніше можна буде визначитися поле першої партії, адже якщо тесту буде занадто багато, воно вилізе за межі виїмок, а якщо мало, то заготовки можуть вийти неповноцінними.

Отже, підготовлені кульки поміщаємо в поглиблення сковороди, закриваємо її і поміщаємо на вогонь. Витримуємо близько хвилини з одного боку, а потім перевертаємо і готуємо з другої сторони приблизно стільки ж часу. Потім висипаємо заготовки на блюдо і робимо наступну партію горішків.

Для начинки згущене молоко, заздалегідь зварену, збиваємо з маслом. Начиняємо отриманим кремом половинки і скріплюємо їх між собою. Домашні горішки з вареним згущеним молоком готові!

Печиво «Горішки» з вареним згущеним молоком - рецепт

Складові:

Для тесту:

натуральне масло або маргарин - 230 г;
густа сметана - 100 г;
борошно просіяне пшеничне - 540 г;
сода, гашене оцтом - ч. ложки;
пісок цукровий - 100 г.

Для крему:

згущене молоко - 1 банка;
масло натуральне вершкове - 100 г;
очищені ядра волоських горіхів - 100 г.

приготування

для крему варимо згущене молоко близько 3 годин, банку при цьому повинна бути повністю у воді.

Для тесту з`єднуємо розм`якшене масло або маргарин зі сметаною, цукровим піском, гашеного оцтом содою і поступово всипаємо борошно, замішуючи м`яке тісто. Тому борошно годі й всипати всю, її кількість потрібно відрегулювати самостійно. Горішниця змащуємо маслом і добре нагріваємо. З тіста скачуємо маленькі кульки діаметром близько 2 см поміщаємо кульки в поглиблення Горішниця, закриваємо її. Випікаємо на помірному вогні приблизно по 1 хвилині з кожної зі сторін. Готові шкарлупки майбутніх горішків висипаємо в миску, коли вони трохи охолонуть, зайві краю обламуються. Варене згущене молоко розтираємо з маслом і дрібно рубаними ядрами волоських горіхів. Добре розмішуємо і начиняє кремом половинки горішків. Скріплюємо їх між собою. Все, смачне печиво «Горішки» з вареним згущеним молоком готове. Приємного всім чаювання!