«Горішки» зі згущеним молоком

Радянська класика, яка запам`яталася багатьом з дитинства, - хрустке печиво у формі горішків з наповненням у вигляді вареного згущеного молока. Ці ласощі не тільки симпатично виглядає на столі, але і володіє приголомшливою текстурою і ароматом, а також здатне швидко вгамувати ваше бажання перекусити чимось солодким. Як і до складу більшості радянських рецептів, до складу класичного рецепту «Орєшков» зі згущеним молоком входить список найдоступніших і широко поширених інгредієнтів, але для приготування вам знадобиться спеціальна сковорода.

Класичний рецепт м`яких «Орєшков» зі згущеним молоком

Щоб «Горішки" не тверднули, тісто для них повинно бути трохи ніжніше і м`якше, ніж для класичного рецепту. Приготувати такі ласощі можна з додаванням молочних продуктів. Для цього рецепта ми вирішили вибрати сметану.

Складові:

борошно - 175 г;
вершкове масло - 65 г;
яйце - 1 шт .;
сметана - 45 г;
цукор - 75 г;
сода - 1/3 ч. ложки;
варене згущене молоко.

приготування

Першими слід збити разом сметану з яйцем і кристалами цукру. Коли кристали останнього розчиняться, розтопіть вершкове масло, а потім, злегка охолодивши його, влийте до решти суміші. Слідом відправте і невелика кількість соди. Коли суміш буде готова, всипте борошно і замісіть м`яке, але не прилипає до поверхні тісто. Розділіть тісто на невеликі порції і скачайте їх. Розподіліть кульки тесту в осередках розпеченій форми для горішків. Температура форми безпосередньо визначає то, як буде проходити приготування, тому переконайтеся, що поверхня дійсно добре розжарилася, інакше печиво може прилипнути. Обсмаживши «Горішки», охолодіть їх і зріжте надлишки тесту з усіх боків. Додайте отриману крихту печива до згущеному молоці і перемішайте. Рецепт класичних «Орєшков» зі згущеним молоком і сметаною практично підійшов до кінця, залишається лише наповнити половинки печива згущеним молоком і з`єднати їх між собою.

«Горішки» зі згущеним молоком: класичний рецепт в радянській Горішниця

Складові:

Для наповнення:

горішки - 1 ст .;
варене згущене молоко - 1 банка.

Для тесту:

цукор - 65 г;
яйця - 2 шт .;
оцет - 15 мл;
вершкове масло - 240 г;
сода - 1/4 ч. ложки;
борошно - 355 г;
щіпка ваніліну.

приготування

Почніть з приготування тіста, першим етапом в якому стане збивання першої пари інгредієнтів в білуватий крем. До крему додайте розтоплене, але попередньо охолоджене масло і повторіть збивання. Загасите соду і влийте її до яєчно-масляної суміші. Повторно збийте і додайте борошно з ваніліном. Отримане масляниста тісто легко формується, тому відщипувати від нього невеликі порції і скочується їх в кульки. Кожен з кульок помістіть в осередку розпеченій на плиті Горішниця. Готуйте класичні «Горішки» зі згущеним молоком над відкритим вогнем близько 5 хвилин з обох сторін, орієнтуйтеся за кольором печива.

Подрібніть горіхи і змішайте їх зі згущеним молоком. Наповніть половинки печива отриманою сумішшю.

Класичний рецепт «Орєшков» зі згущеним молоком і з майонезом

Складові:

Класичний рецепт горішків зі згущеним молоком і з майонезом

цукор - 75 г;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 175 г;
майонез - 230 г;
сода - 1 ч. ложка;
оцет - 15 мл;
борошно - 420 г;
варене згущене молоко.

приготування

Розм`якшене масло і майонез розітріть разом до формування липкою крихти. Збийте яйця і цукор, поки кристали не розчиняться. До яєчної суміші додайте гашене соду і влийте все до масляної крихті. Замісити однорідне тісто, розділіть його і скачайте в кульки. Обсмажуйте в осередках Горішниця до легкого золотистого відтінку, а після охолодження наповніть половинки згущеним молоком і з`єднайте разом.