Печиво «горішки» зі згущеним молоком - старий рецепт

Рецепт «Орєшков» хоч і був придуманий на наших просторах, але поширився далеко за його межі. Тепер об`ємне печиво з великою кількістю наповнювача з вареного згущеного молока готують повсюдно і модифікують технологію на свій манер. Ми ж вирішили звернутися до старими рецептами печива «Горішки» зі згущеним молоком, смак яких відразу відродить у вашій пам`яті приємні спогади.

Старий рецепт «Орєшков» зі згущеним молоком в домашніх умовах

Виключаючи те, що нижче ми будемо використовувати старий рецепт, спосіб приготування самого печива буде новий. Так як старі Горішниця залишилися далеко не у кожного, пропонуємо замінити їх зручними формами для випікання в духовці.

Складові:

Для горішків:

• вершкове масло - 225 г;
• яєчні жовтки - 3 шт .;
• цукрова пудра - 115 г;
• сода - 1 ч. ложка;
• борошно - 530 г.

Для крему:

• вершкове масло - 115 г;
• варене згущене молоко - 1 банка.

приготування

Перед тим, як приготувати домашні горішки зі згущеним молоком, дочекайтеся, коли вершкове масло дійде до кімнатної температури. З`єднайте борошно з пучкою солі і цукровою пудрою. До отриманої суміші вбийте жовтки і покладіть брусочки масла. Збийте всі компоненти разом, поки не отримаєте м`яке і абсолютно не липке тісто, за своєю консистенцією нагадує пісочне. Невеликі порції тесту розподіліть в осередках форми, а надлишки, які є найвищими краю, обріжте. Додайте деко в розігрітій до 185 градусів духовці і залиште на 10 хвилин.

Масло для крему слід також розм`якшити, а потім збити його зі згущеним молоком. Збитий крем викладіть в охолоджені горішки і з`єднайте їх один з одним.

«Горішки» зі згущеним молоком - класичний радянський рецепт в Горішниця

Тепер повернемося до тих «горішків», що ми звикли готувати в Горішниця на плиті. Схема замішування тіста для них схожа з попередньою, а ось склад інгредієнтів відрізняється.

Складові:

• вершкове масло - 110 г;
• маргарин - 110 г;
• борошно - 355 г;
• майонез - 45 г;
• розпушувач - 2 ч. ложки;
• цукор - 1 ст .;
• банка вареного згущеного молока;
• жменю ядер волоських горіхів.

приготування

Змішайте всі сухі компоненти разом і додайте до отриманої суміші м`яке масло. Розітріть інгредієнти руками до утворення крихти, після чого сформуйте невелике заглиблення в центрі гірки з крихт, вбийте туди жовтки і влийте майонез. Тісто для горішків зі згущеним молоком досить жирне, а тому не липке, легко формується і відразу готовий до роботи. Сформуйте його в невеликі кульки і розподіліть їх по осередках Горішниця. Обсмажуйте все на сильному вогні до рівномірного зарумянивания з обох сторін. Остигнули горішки наповніть сумішшю вареного згущеного молока з подрібненими горіхами.

«Горішки» зі згущеним молоком як в дитинстві

Ще один класичний рецепт має трохи більше складну начинку, склад її, крім, зрозуміло, згущеного молока, включає в себе какао і ром. Останній служить ароматизатором, а тому вливається за бажанням.

Складові:

Для тесту:

• яйця - 3 шт .;
• вершкове масло - 95 г;
• рослинне масло - 95 мл;
• цукровий пісок - 175 г;
• борошно - 135 г;
• щіпка ваніліну;
• розпушувач - 10 м

Для крему:

• вершкове масло - 85 г;
• цукрова пудра - 65 г;
• ром - 1 ч. ложка;
• какао - 5 г;
• варене згущене молоко - 135 г;
• тепле молоко - 55 мл.

приготування

Вершкове масло і цукор збийте в пишний крем, поступово підливаючи олію. Туди ж додайте ванілін. Окремо змішайте залишилися сухі складові і доповніть їх масляною масою. Змішавши тісто ви отримаєте ліпковатим і пластичний кому, який тепер порціями викладають в осередку Горішниця і подрумянивают над сильним вогнем.

Для крему збийте всі компоненти з переліку разом і наповніть їм остиглі половинки горішків.

Відео: Горішки З Сгущенкой.Готовім Разом. [Горішки зі згущеним молоком Рецепт]