Пісочний пиріг з повидлом

Недорогий десерт - це зовсім не покупне тістечко з найближчого супермаркету. Поласувати ароматною випічкою можна за невелику суму, якщо взятися за її приготування самостійно. Це не так складно як вигадаєте і почати свій кондитерський пригода ми рекомендуємо з пирога з повидлом на пісочному тісті.

Рецепт пісочного пирога з повидлом

Складові:

борошно - 1 1/2 ст .;
вершкове масло - 100 г;
цукор - 1/2 ст .;
сіль - щіпка;
яйце - 1 шт. + 1 жовток;
бренді - 1 ст. ложка;
абрикосове повидло - 250 г.

приготування

Масло нарізаємо кубиками і перетираємо в крихту разом з борошном. В отриману крихту додаємо цукор, сіль і яйця. За допомогою міксера все ретельно збиваємо. Готове тісто формуємо в кулю. Обертаємо куля плівкою і ставимо в холодильник на 30 мінут.Форму для випікання змащуємо маслом і злегка присипаємо борошном. 2/3 тесту відрізаємо, а залишок повертаємо в холодильник. Тісто розгортаємо в пласт і викладаємо у форму. Наколюємо тісто виделкою по всій площі, щоб воно не здувалося при випіканні. Викладаємо повидло поверх шару тесту. Залишки тесту розгортаємо і нарізаємо смужками. Укладаємо смужки поверх шару повидла так, щоб вони утворили сіточку.

випікаємо відкритий пісочний пиріг з повидлом при 190 градусах, попередньо змастивши його поверхню збитим жовтком, близько 25-30 хвилин.

Тертий пісочний пиріг з повидлом

Складові:

Для тесту:

маргарин - 200 г;
борошно - 200 г;
коричневий цукор - 150 г;
подрібнені волоські горіхи - 1/2 ст .;
кориця, мускатний горіх - 1/4 ч. ложки.

Для начинки:

абрикосове повидло - 1 ст .;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
ванільний екстракт - 2 ч. ложки.

приготування

Маргарин і борошно перетираємо в крихту разом з цукром і спеціями. Тісто скочується в кулю і накриваємо плівкою. Ставимо тісто в холодильник на 30 хвилин, після чого відрізаємо від кулі 2/3 тесту і тертий пісочний пиріг з повидлом розгортаємо його в єдиний пласт. Кладемо пласт в форму і наколює виделкою по всій площі. Поверх тесту розподіляємо начинку з повидла або джему, змішаного з лимонним соком (можна також додати й цедру) і ванільним екстрактом. У даному рецепті не обов`язково використовувати лише абрикосове повидло, можна приготувати пісочний пиріг з яблучним повидлом або будь-яким іншим його видом.

Час, що залишився тісто кришимо пальцями і посипаємо їм пиріг зверху. Разом з тестом також посипаємо пиріг і подрібненими горіхами. Випікаємо пиріг при 180 градусах 35-45 хвилин.