Пиріг з дріжджового тіста з повидлом
Домашня випічка - це завжди маленьке свято. Адже як здорово, коли вся родина збирається за столом і п`є чай з ароматним домашнім пирогом. Цікаві рецепти пирога з повидлом з дріжджового тіста чекають вас нижче.
Відкритий пиріг з повидлом з дріжджового тіста
Складові:
- борошно просіяне - 540 г;
- сіль;
- яйця - 2 шт .;
- коров`яче молоко - 230 мл;
- цукор - 40 г;
- повидло яблучне - 370 г;
- маргарин - 40 г;
- свіжі дріжджі - 20 г.
приготування
Дріжджі розводимо в половині підігрітого молока. Додаємо цукор, сіль, вбиваємо яйця і вливаємо молоко. Ретельно розмішуємо і додаємо частинами попередньо просіяне борошно. Вимішуємо тісто і вже в кінці замісу вливаємо розтоплений маргарин. Потім тісто злегка притрушуємо борошном, накриваємо і відправляємо в тепло години на 3. Періодично його обминали. Тепер приблизно частина тесту відокремлюємо і формуємо пиріг з повидлом: більшу частину розгортаємо пластом товщиною 10 мм і відправляємо в форму. Поверх розміщуємо шар повидла. Краї загинаємо приблизно на 2 см. Решту тіста тонко розгортаємо і ріжемо тонкими смужками. Укладаємо їх зверху у вигляді решітки. Ми залишаємо пиріг хвилин на 30, а після цього випікаємо близько півгодини в нагрітій духовці.
Пиріг з повидлом з листкового дріжджового тіста
Складові:
- яблучне повидло - 300 г;
- пісок цукровий - 30 г;
- яблуко - 1 шт .;
- масло топлене - 1 ст. ложка;
- кориця - щіпка;
- яйце - 1 шт .;
- готове листкове дріжджове тісто - 450 г;
- борошно пшеничне - 50 г.
приготування
Стіл притрушуємо борошном, розгортаємо половину пласта тіста так, щоб покрити поверхню дека. Змащуємо його олією і поверх розкладаємо розкачане тісто, звісивши зайве по бортику. Зайве тісто зрізаємо. Наносимо шар повидла. Яблуко ріжемо на 4 частини, серцевину вирізаємо і ріжемо четвертинки тонкими скибочками. Розкладаємо яблука поверх повидла. Розкачуємо залишився листкове тісто. Ножем робимо надрізи одного розміру, в шаховому порядку. Злегка розтягнувши краю, поміщаємо пласт поверх начинки. Скріплюємо краю. Сіточку з тіста змащуємо збитим яйцем. Готуємо пиріг 25 хвилин при 180 градусах.
Закритий пиріг з яблучним повидлом з дріжджового тіста
Складові:
- просіяне борошно сорту вищого - 350 г;
- цукровий пісок - 25 г;
- сіль - щіпка;
- рослинне масло рафінована - 6 ст. ложок;
- вода тепла - склянки;
- дріжджі свіжі - 25 г;
- густе яблучне повидло - 1,5 склянки;
- чорнослив - 10 шт .;
- цедра апельсина - 40 г;
- горіхи волоські подрібнені - 100 г.
приготування
Змішуємо теплу воду з дріжджами, 30 г борошна і цукром. Перемішуємо і залишаємо, поки з опари підніметься пінна «шапочка». Потім кладемо сіль і вливаємо олію. Дану масу виливаємо в просіяне борошно, формуємо тісто і даємо йому підійти протягом години. Ділимо тісто, що підійшло навпіл. Одну частину поміщаємо в форму, руками розтягуємо по поверхні. Наносимо шар повидла, змішаного з подрібненим чорносливом, тертою цедрою і горіхами. Другу частину тіста розкочуємо до потрібного розміру, поміщаємо поверх начинки і скріплюємо краю. Даємо заготівлі постояти близько півгодини. А потім закритий пиріг з повидлом з дріжджового тіста випікаємо близько 30-35 хвилин.