Пиріг з дріжджового тіста з повидлом

Домашня випічка - це завжди маленьке свято. Адже як здорово, коли вся родина збирається за столом і п`є чай з ароматним домашнім пирогом. Цікаві рецепти пирога з повидлом з дріжджового тіста чекають вас нижче.

Відкритий пиріг з повидлом з дріжджового тіста

Складові:

борошно просіяне - 540 г;
сіль;
яйця - 2 шт .;
коров`яче молоко - 230 мл;
цукор - 40 г;
повидло яблучне - 370 г;
маргарин - 40 г;
свіжі дріжджі - 20 г.

приготування

Дріжджі розводимо в половині підігрітого молока. Додаємо цукор, сіль, вбиваємо яйця і вливаємо молоко. Ретельно розмішуємо і додаємо частинами попередньо просіяне борошно. Вимішуємо тісто і вже в кінці замісу вливаємо розтоплений маргарин. Потім тісто злегка притрушуємо борошном, накриваємо і відправляємо в тепло години на 3. Періодично його обминали. Тепер приблизно частина тесту відокремлюємо і формуємо пиріг з повидлом: більшу частину розгортаємо пластом товщиною 10 мм і відправляємо в форму. Поверх розміщуємо шар повидла. Краї загинаємо приблизно на 2 см. Решту тіста тонко розгортаємо і ріжемо тонкими смужками. Укладаємо їх зверху у вигляді решітки. Ми залишаємо пиріг хвилин на 30, а після цього випікаємо близько півгодини в нагрітій духовці.

Пиріг з повидлом з листкового дріжджового тіста

Складові:

яблучне повидло - 300 г;
пісок цукровий - 30 г;
яблуко - 1 шт .;
масло топлене - 1 ст. ложка;
кориця - щіпка;
яйце - 1 шт .;
готове листкове дріжджове тісто - 450 г;
борошно пшеничне - 50 г.

приготування

Стіл притрушуємо борошном, розгортаємо половину пласта тіста так, щоб покрити поверхню дека. Змащуємо його олією і поверх розкладаємо розкачане тісто, звісивши зайве по бортику. Зайве тісто зрізаємо. Наносимо шар повидла. Яблуко ріжемо на 4 частини, серцевину вирізаємо і ріжемо четвертинки тонкими скибочками. Розкладаємо яблука поверх повидла. Розкачуємо залишився листкове тісто. Ножем робимо надрізи одного розміру, в шаховому порядку. Злегка розтягнувши краю, поміщаємо пласт поверх начинки. Скріплюємо краю. Сіточку з тіста змащуємо збитим яйцем. Готуємо пиріг 25 хвилин при 180 градусах.

Закритий пиріг з яблучним повидлом з дріжджового тіста

Складові:

просіяне борошно сорту вищого - 350 г;
цукровий пісок - 25 г;
сіль - щіпка;
рослинне масло рафінована - 6 ст. ложок;
вода тепла - склянки;
дріжджі свіжі - 25 г;
густе яблучне повидло - 1,5 склянки;
чорнослив - 10 шт .;
цедра апельсина - 40 г;
горіхи волоські подрібнені - 100 г.

Закритий пиріг з повидлом з дріжджового тіста

приготування

Змішуємо теплу воду з дріжджами, 30 г борошна і цукром. Перемішуємо і залишаємо, поки з опари підніметься пінна «шапочка». Потім кладемо сіль і вливаємо олію. Дану масу виливаємо в просіяне борошно, формуємо тісто і даємо йому підійти протягом години. Ділимо тісто, що підійшло навпіл. Одну частину поміщаємо в форму, руками розтягуємо по поверхні. Наносимо шар повидла, змішаного з подрібненим чорносливом, тертою цедрою і горіхами. Другу частину тіста розкочуємо до потрібного розміру, поміщаємо поверх начинки і скріплюємо краю. Даємо заготівлі постояти близько півгодини. А потім закритий пиріг з повидлом з дріжджового тіста випікаємо близько 30-35 хвилин.