Рецепт пахлави з волоськими горіхами

пахлава - Відоме кондитерський виріб, найбільш популярне в турецькій кухні. Вона являє собою десерт з тонкого листового тіста, просоченого розчином цукру зі спеціями і великої кількості волоських горіхів.

У домашніх умовах процес створення пахлави з волоським горіхом досить трудомісткий. Пов`язано це, в першу чергу, з приготуванням тесту, товщина шару якого не повинна перевищувати одного міліметра. Цей недолік легко компенсується придбанням листкового тіста філо в магазині і час значно економиться.

Ми пропонуємо вам кілька простих рецептів приготування пахлави з волоськими горіхами.

Лінива пахлава з волоськими горіхами

Складові:

тісто філо - 1 пачка;
горіхи волоські очищені - 320 г;
вершкове масло - 200 г;
квітковий мед - 100 г;
цукровий пісок - 200 г;
вода - 200 мл;
цедра одного лимона.

приготування

Очищені волоські горіхи розминаємо гарненько качалкою або перемелює в блендері або м`ясорубці. Укладаємо на деко два шари тесту, промазуємо ретельно розтопленим вершковим маслом і знову викладаємо два шари тесту. Тепер посипаємо шаром горіхів і трохи лимонної цедрою. Повторюємо так кілька разів до останнього шару тесту, який обов`язково зверху промаслюється. Отриманий солодкий пиріг розрізаємо на рівні ромбики або квадратики, на кожен з яких поміщаємо одну половинку волоського горіха. Відправляємо деко з пахлавой в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на двадцять п`ять хвилин.

Розчиняємо у воді цукор і мед, ставимо на плиту, доводимо до кипіння, проварюємо п`ять хвилин. Запечену пахлаву заливаємо отриманим медовим сиропом і залишаємо просочуватися на декілька годин.

Простий рецепт пахлави з волоським горіхом

Складові:

тісто бездріжджове листкове - 800 г;
горіхи волоські очищені - 370 г;
вершкове масло - 100 г;
мед - 200 г;
цукровий пісок - 100 г;
цукрова пудра - 25 г;
кориця - 20 г;
яєчний жовток - 1 шт.
вода - 75 мл.

приготування

Подрібнені волоські горіхи змішуємо з цукровою пудрою і корицею. Розморожене листкове тісто ділимо на вісім однакових частин і кожну розгортаємо якомога тонше. Укладаємо на деко два шари, кожен рецепт приготування пахлави з волоськими горіхами з яких промазуємо розтопленим вершковим маслом. На другому шарі розподіляємо одну третину начинки, накриваємо наступними двома шарами тіста з маслом і знову викладаємо начинку. Промащуємо верх яєчним жовтком, змішаним з невеликою кількістю води, розрізаємо полотно на ромбики або прямокутники і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці сорок п`ять хвилин.

Потім пахлаву трохи охолоджуємо і заливаємо рівномірно сиропом, приготованим з води, меду і цукру і проварені сім хвилин, і залишаємо для просочення на сім-вісім годин.

На радість ласунам смачна пахлава готова.