Листковий штрудель з яблуками

Штрудель з яблуками - Австрійське традиційне блюдо, дуже популярне в нашій країні. Роблять його з готового листкового тіста і подають на стіл з кулькою морозива або сиропом. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати листковий штрудель з яблуками.

Рецепт листкового штруделя з яблуками

Складові:

листкове тісто - 500 г;
масло вершкове - 40 г;
панірувальні сухарі - 20 г;
яблука - 300 г;
родзинки - 100 г;
яєчний жовток - 1 шт .;
цукровий пісок;
кориця - до смаку.

приготування

Готове листкове тісто розгортаємо і виймаємо з упаковки. Потім розгортаємо його тонко качалкою і змащуємо розтопленим вершковим маслом. Далі рівномірно посипаємо панірувальними сухарями. Тепер давайте підготуємо фрукти: ізюм перебираємо від сміття і промиваємо. Яблучка нарізаємо невеликими кубиками і змішуємо з родзинками. Додаємо за смаком трохи меленої кориці.

Після цього розподіляємо начинку по тесту і дуже акуратно, щоб не порвати пласт, закручуємо рулетом. Кінці щільно защипуємо. Жовток збиваємо вінчиком і змащуємо їм верх пирога. Випікаємо штрудель з яблуками з листкового тіста 40-45 хвилин в гарячій духовці. Подаємо готову страву з какао, трав`яним зеленим чаєм і іншими напоями. В якості прикраси можете використовувати шоколадний або фруктовий сироп.

Листковий штрудель з яблуками і мигдалем

Складові:

йогурт - 600 мл;
листкове дріжджове тісто - 500 г;
солодкий мигдаль - 100 г;
домашні вафлі з родзинками - 100 г;
масло вершкове - 50 г;
панірувальні сухарі - 2 ст. ложки;
яблука - 300 г;
кориця - 1 ч. ложка;
цукор.

приготування

Яблука промиваємо, очищаємо від серцевини і шаткуємо тоненькими шматочками. У сковороді розтоплюємо шматочок вершкового маслом, викладаємо підготовлені фрукти, листковий штрудель з яблуками і мигдалем посипаємо їх цукром і наливаємо трохи води. Тушкуємо яблука, постійно помішуючи до тих пір, поки не випарується рідина. Потім знімаємо їх з плити і перекладаємо в миску. Ізюм обшпарюємо окропом, а горіхи перемелює. Остигнули яблука посипаємо корицею, мигдалем, додаємо вафлі з родзинками і все перемішуємо.

Тісто розгортаємо в тонкий пласт, посипаємо сухарями і викладаємо рівним шаром начинку. Акуратно згортаємо все в рулет, защипуємо краю і викладаємо на деко. Духовку розігріваємо до 200 градусів і запікаємо штрудель приблизно 30-40 хвилин. Готову страву змащуємо вершковим маслом, охолоджуємо і розрізаємо на шматочки.