Чорнослив з волоським горіхом

Поєднання «чорнослив з волоським горіхом» зустрічається в рецептах досить часто. Від тортів до дичини ці два компоненти прекрасно «працюють» разом. Вони доповнюють один одного настільки добре, що чорнослив з волоським горіхом можна використовувати і як самостійне блюдо - легкий природний десерт або гостру закуску. Просто, швидко, неможливо смачно і дуже корисно.

Чорнослив, фарширований волоськими горіхами

Складові:

чорнослив - 150 г;
волоські горіхи (очищені) - 50 г;
сметана - 200 г;
цукор - 1/2 склянки.

приготування

Чорнослив добре промиваємо і замочуємо 20 хвилин, якщо дуже жорсткий - можна довше. Замість кісточки закладаємо в чорнослив половинку або четвертинку (залежить від розміру) ядра горіха. Викладаємо фаршировані сухофрукти в креманки по 5-8 штучок.

Заливаємо зверху сметаною, збитою з цукром так, щоб повністю покрити чорнослив. Ховаємо креманки в холодильник. Ласощі має настоятися кілька годин, а краще - всю ніч.

Цей же рецепт можна повторити з курагою. Вона теж «дружить» з волоським горіхом, а якщо ще взяти мигдаль - вийти просто чарівно.

Рецепт чорносливу з горіхами

Часто такий десерт готують на Різдво чи Великдень.

Складові:

чорнослив (без кісточок) - 300 г;
волоські горіхи (очищені) -1 стакан;
сироп солодкий (будь-який) - 1/2 л;
вода - 1-2 ст. ложки;
масло вершкове - 1 ст. ложка;
цукор - за смаком.

приготування

Чорнослив промиваємо, фаршируємо шматочками (четвертинками) горіха і укладаємо в каструлю. Заливаємо сиропом (сливовим, абрикосовим або полуничним) так, щоб повністю закрити сухофрукти. Обов`язково додаємо пару ложок води. Замість сиропу можна взяти яблучний сік або навіть просто воду з цукром. Доводимо чорнослив до кипіння й тушкуємо на дуже маленькому вогні, поки горіхи не стануть м`якими. Готові ягоди виймаємо, охолоджуємо і подаємо зі сметаною або з вершками.

Чорнослив, фарширований сиром

Складові:

чорнослив - 300 г;
сир - 200 г;
сметана - 100 г;
волоські горіхи (очищені) - 100 г;
цукор - 40 г;
крупа манна - 25 г;
масло вершкове - 25 г;
жовток - 2 шт.

приготування

Чорнослив промиваємо, розмочуємо в холодній воді і видаляємо кісточки. Волоські горіхи обсмажуємо і дрібно рубаємо (можна пропустити через м`ясорубку).

Сир протираємо через сито, змішуємо з манкою, горіхами, цукром і жовтками. Цією масою фаршируємо чорнослив. Начинені сухофрукти викладаємо в змащену маслом сковороду, заливаємо сметаною і запікаємо в духовці на повільному вогні близько півгодини. Перед подачею поливаємо розтопленим вершковим маслом.

Але чорнослив з волоським горіхом - це не тільки солодкі ласощі до чаю. Вони можуть виступити і в якості оригінальної закуски.

Рецепт пікантного фаршированого чорносливу

Складові:

чорнослив кисло-солодкий - 12 шт .;
сир твердий - 80 г;
волоські горіхи (очищені) - 50 г;
часник - 1 зубчик;
зелень (петрушка, кінза, базилік) - 1 пучок;
салат листовий - 3 шт .;
майонез - 1 ст. ложка.

приготування

Чорнослив промиваємо, розмочуємо в холодній воді і акуратно виймаємо кісточки. Сир натираємо на дрібній тертці, горіхи пропускаємо через м`ясорубку, часник - через прес, зелень дрібно рубаємо. Всі з`єднуємо з майонезом і добре перемішуємо. Начиняємо цим фаршем чорнослив, викладаємо на листя салату і відправляємо на півгодини в холодильник.