Рулет з корицею

Рулет з корицею - оригінальна і смачна випічка, яка неодмінно порадує і захопить ваших гостей і домочадців. Приготуйте його один раз, і він назавжди стане вашим улюбленим ласощами.

Рецепт рулету з корицею

Складові:

Для опари:

цукор - 10 г;
дріжджі швидкорозчинні - 1 пакетик;
молоко - 245 мл;
борошно - 250 г.

Для тесту:

борошно - 275 г;
вершкове масло - 135 г;
цукор - 2,5 ст. ложки;
яйце - 65 м

Для начинки:

мелена кориця - 20 г;
цукор - 35 г;
кардамон - 10 г;
горіхи волоські - за смаком.

приготування

Перед тим, як приступити до приготування рулету з корицею, поставимо опару. Для цього дріжджі розтираємо гарненько з ложкою цукру і заливаємо теплим молоком. Ретельно все перемішуємо до повного розчинення інгредієнтів і всипаємо борошно. Прибираємо суміш в тепло для бродіння і засікаємо кілька годин. Далі з`єднуємо опару з розтопленим маслом і збитим з цукром яйцем. Вводимо поступово борошно, що залишилося, замішуємо однорідне тісто, поступово додаючи кардамон. Накриваємо кришкою і ставимо в тепле місце рівно на 1,5 години. Тепер поділяємо тісто на 2 частини, розгортаємо кожну в тоненький пласт і промазуємо розтопленим маслом. В якості начинки для рулетів використовуємо корицю, яку рівномірно посипаємо разом з цукром зверху. Кидаємо за бажанням подрібнені горіхи і закочує тісто в щільний рулет. Ставимо заготовки на расстойку на 30 хвилин, а потім промазуємо поверхню яйцем і відправляємо в духовку на 25 хвилин, вибравши температуру 180 градусів. Готові солодкі рулети з корицею на дріжджах посипаємо цукровою пудрою і кличемо всіх до чаювання.

Рулет з яблуками і корицею

Складові:

Для тесту:

масло вершкове - 195 г;
борошно - 385 г;
сметана - 205 мл;
розпушувач - 10 м

Для начинки:

яблука - 245 г;
волоські горіхи - 195 г;
кориця мелена - 15 г;
цукор.

Для змазування:

яйце.

приготування

Готуємо спочатку тісто: вершкове олію виймаємо з холодильника і залишаємо відтавати. потім рулет з яблуками і корицею додаємо нежирну сметану і перемішуємо. Всипаємо борошно, розпушувач і замішуємо тісто. Накриваємо його кришкою і прибираємо на 1 годину в холодильник.

Для начинки промиваємо яблука, нарізаємо скибочками, посипаємо цукром і залишаємо на 15 хвилин. Горіхи збиваємо в блендері до отримання великої крихти.

Охолоджене тісто розгортаємо в великий прямокутник, зверху викладаємо рівним шаром яблука і посипаємо горіхами і меленою корицею. Звертаємо тісто рулетом, щільно защипуємо боки, промазуємо поверхню збитим яйцем і відправляємо заготовку в розігріту духовку на 35 хвилин.