Штрудель з яблуками з листкового тіста

Штрудель з яблуками з листкового тіста - це традиційне блюдо австрійської кухні, яке стало популярно в різних країнах. Готується така випічка досить легко і просто. Тому якщо ви захотіли зробити солодкий оригінальний сюрприз для своїх близьких, то давайте приступимо.

Рецепт штруделя з яблуками з листкового тіста

Складові:

• листкове бездріжджове тісто - 250 г;
• яблука - 500 г;
• цукор - 4 ст. ложки;
• товчені сухарі - 4 ст. ложки;
• мелена кориця - щіпка;
• родзинки - 50 г;
• волоські очищені горіхи - 50 г;
• жовток яєчний - 1 шт .;
• борошно - 1 ч. ложка;
• вода фільтрована - 150 мл.

приготування

Щоб приготувати штрудель з яблуками, купуємо готове листкове тісто, розморожуємо його і тонко розгортаємо на столі. Сушений родзинки обполіскувати, заливаємо гарячою водою і залишаємо на 15 хвилин, щоб він розпарився. Волоські горіхи перебираємо, видаляємо з них сміття і подрібнюємо в середню крихту. Яблука миємо, обсушуємо паперовими рушниками, зрізаємо шкірку і шаткуємо кубиками. Перекладаємо фрукти в глибоку миску, додаємо ізюм, горіхи, цукор за смаком і кидаємо корицю. Гарненько все перемішуємо столовою ложкою і відставляємо готову начинку в сторону. У невелику піалку розбиваємо яєчний жовток і збиваємо його вилочкою до однорідної консистенції. Розкачане тісто перекладаємо на рушник, присипаємо з усіх боків борошном і посипаємо всю поверхню товченими сухарями. На одну половину викладаємо рівномірним шаром начинку і акуратно скочується за допомогою рушники тісто в рулет, щільно защипуємо краю і викладаємо швом вниз на підготовлений лист. Зверху змащуємо штрудель яєчним жовтком і відправляємо його в розігріту духовку приблизно на 40 хвилин. Після цього виймаємо пиріг, кладемо на плоске блюдо і посипаємо дрібною цукровою пудрою!

Штрудель з листкового дріжджового тіста з яблуками

Складові:

• дріжджове листкове тісто - 300 г;
• яблука зелені - 4 шт .;
• масло вершкове - 3 ст. ложки;
• цукор - 150 г;
• волоські горіхи - 150 г;
• чорнослив - за смаком;
• ванілін - за смаком;
• сухарі мелені - 4 ст. ложки.

приготування

Горіхи перемелює в блендері, а чорнослив промиваємо та нарізаємо кубиками. У яблук видаляємо серцевину і шаткуємо тонкими скибочками. Потім викладаємо фрукти в сковороду з маслом і обсмажуємо рівно хвилину. Далі кидаємо горіхи, чорнослив, перемішуємо і Томім кілька хвилин. Знімаємо сковороду з плити, всипаємо цукор, корицю і ванілін. Листкове тісто тонко розгортаємо, присипаємо сухарями, розподіляємо начинку, скачуємо рулет і защипуємо краю. Викладаємо його на змащений маслом пергамент і відправляємо на 35 хвилин в гарячу духовку.

Віденський штрудель з листкового тіста з яблуками в мультиварці

Складові:

Для тесту:

• борошно - 250 г;
• масло топлене - 3 ч. ложки;
• яйце - 1 шт .;
• вода - 0,5 ст .;
• сіль.

Для начинки:

• яблука - 1,5 кг;
• масло топлене - 150 г;
• цукор - 100 г;
• сухарі мелені - 100 г;
• родзинки - за смаком;
• горіхи волоські - 50 г;
• мускатне вино - 2 ст. ложки;
• кориця мелена - 1 ч. ложка;
• лимонний сік.

приготування

Для приготування листкового тіста, борошно просіваємо, додаємо яйце і замішуємо тісто, поступово вливаючи воду. З отриманої маси формуємо кульку, обмазуємо його маслом і прибираємо на півгодини в холодильник. Яблука промиваємо, зрізаємо шкірку і шаткуємо тонкими скибочками. Збризгуємо фрукти лимонним соком і додаємо подрібнені волоські горіхи. Присипаємо начинку цукром, кидаємо родзинки, корицю і вливаємо вино. Охолоджене тісто розгортаємо в тонкий пласт, промазуємо поверхню розтопленим маслом і посипаємо сухарями. Розподіляємо начинку і звертаємо щільним рулетом. Зверху промазуємо маслом і відправляємо штрудель в мультиварку. Встановлюємо режим «Випічка» і засікаємо 40 хвилин.