Рецепт пирогів з дріжджового тіста

Дріжджові пироги можна назвати особливо корисним або низькокалорійним стравою, однак, якщо справа доходить до того, щоб побалувати себе, то вибір багатьох зупиняється саме на цьому варіанті випічки. Щоб не втрачати зайвий час на передмови, давайте відразу ж приступимо до дріжджовим пирогів, рецепти яких ми розповімо далі.

Рецепт дріжджового пирога з яблуками

Складові:

Для тесту:

тепла вода - 1 1/2 ст .;
дріжджі - 4 ч. ложки;
цукор - 2 ч. ложки;
борошно - 3 ст .;
сіль - щіпка.

Для пирога:

молоко - 1/3 ст .;
яблука - 2 шт .;
коричневий цукор - 1/3 ст .;
кориця - 1/2 ст. ложки.

приготування

Воду змішуємо з цукром і дріжджами, і залишаємо на 5 хвилин. Борошно змішати з сіллю і підсипає суху суміш в дріжджовий розчин, поступово замішуючи тісто. Вимісити тісто залишаємо підійти 1 годину.

Яблука чистимо і нарізаємо, після чого посипаємо сумішшю кориці і цукру. Тепер формуємо пиріг. Можна просто накрити яблучну начинку тестом, а можна зробити більш практичний варіант, розділивши пиріг на порційні булочки. Для цього тісто ділимо на 8 порцій, кожну розгортаємо в стрічку і загортаємо в неї шматочки яблук. "равлики" з тіста укладаємо впритул один до одного і змащуємо молоком. Даємо пирога підійти 30 хвилин, а потім випікаємо при 180 градусах 20-25 хвилин. При бажанні пиріг можна полити глазур`ю.

Рецепт дріжджового пирога з сиром

Складові:

сир - 150 г;
моцарелла - 100 г;
чеддер - 100 г;
свіжа зелень - пучок;
яєчні жовтки - 2 шт .;
молоко - 2 ст. ложки;
насіння кунжуту і мак - 1 ст. ложка;
дріжджове тісто.

приготування

Сир перетираємо з натертими твердими сирами і яєчним жовтком. Додаємо в суміш подрібнену свіжу зелень і сіль з перцем за смаком. Дріжджове тісто розгортаємо в прямокутник, рівномірно розподіляємо по його поверхні сирну начинку і звертаємо рулетом. Надрізаємо рулет поперек, але не до кінця, а кінці складаємо разом, щоб утворився бублик. Змащуємо пиріг сумішшю яєчного жовтка і молока, посипаємо насінням і залишаємо підійти 20 хвилин. Випікаємо блюдо в духовці при 200 градусах 20 хвилин.

Рецепт дріжджового пирога з м`ясом і капустою

Складові:

дріжджове тісто;
м`ясний фарш - 400 г;
білокачанна капуста - 1/2 головки;
яйця - 5-6 шт .;
томатна паста - 1 ст. ложка;
гриби - 300 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
сіль, перець - за смаком;
рослинна олія.

приготування

М`ясний фарш підрум`янюємо на рослинній олії, не забувши посолити і поперчити за смаком. Капусту шаткуємо і тушкуємо як зазвичай до м`якості з томатною пастою. Гриби подрібнюємо і обсмажуємо з ріпчаста цибулею. Яйця відварюємо круто.

Тісто для пирога розгортаємо в квадрат і починаємо викладати начинку. Першим шаром розміщуємо фарш, за ним цибулю з грибами, яйця і тушковану капусту. Звертаємо краї тіста конвертом і змащуємо поверхню пирога маслом. Даємо тісту підійти вдруге 20 хвилин, а потім ставимо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Рецепт дріжджового пирога з вишнею

Складові:

крем сир - 180 г;
дріжджове тісто;
яйце - 1 шт .;
цукор - 1 ст. ложка;
сіль - щіпка;
вишні (без кісточок) - 150 г;
вода - 3 ст. ложки;
цукрова пудра - 1 1/4 ст.

приготування

Дріжджове тісто розгортаємо в витягнутий прямокутник У центрі розподіляємо шар крем-сиру, розтертого з цукром, сіллю і яйцем. Поверх розподіляємо вишні. До слова, цей рецепт дріжджового пирога можна повторити з варенням, попередньо злив з ягід сироп. Обидва краю пирога защипуємо і робимо на поверхні надрізи. Даємо тісту підійти 20 хвилин. Випікаємо пиріг 30 хвилин при 180 градусах, а потім подаємо, полив цукровим сиропом з пудри і води.

Дріжджовий пиріг в мультиварці, за цим рецептом, готується в режимі "випічка" 1 годину.