Тісто для пирога з варенням
Домашній пиріг - чудове доповнення до чаювання в колі рідних. Рецепти тіста для пирога з варенням чекають вас нижче.
Тісто-крихта для пирога з варенням
Складові:
- борошно вищого сорту - 490 г;
- сметана 20% жирності - 35 г;
- яйця - 2 шт .;
- масло вершкове натуральне - 190 г;
- харчова сода - 5-7 г;
- цукровий пісок - 2/3 склянки;
- сіль - щіпка;
- борошно - 3 склянки.
приготування
Розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок і добре це все розтираємо, вливаємо розтоплене масло, сметану з содою і сіллю, а також просіяне борошно. Замішуємо тісто, ділимо його потім на 2 частини, загортаємо їх у плівку і відправляємо в морозилку. Першу з них витримуємо хвилин 20, а другий - близько 40 хвилин. Перший з них розгортаємо за розміром форми. Розміщуємо начинку, а поверх трьом другий шматочок тесту на тертці. Краще терти невеликі шматочки, щоб тісто не встигало нагрітися від тепла рук. При 190 градусах випікаємо 40 хвилин.
Тісто для відкритого пирога з варенням
Складові:
- борошно вищого сорту - 440 г;
- цукровий пісок - 95 г;
- густа сметана - 185 г;
- сода - ч. ложки;
- масло рослинне рафіноване - 95 мл;
- варення для начинки.
приготування
У мисочку наливаємо сметану, додаємо рослинне масло, всипаємо цукровий пісок і перемішуємо до розчинення останнього, всипаємо соду. Насипаємо борошно і замішуємо просте тісто для пирога з варенням. Ділимо його на 2 нерівні частини - одна велика, інша відповідно поменше. Першу частину розгортаємо трохи більше розміру форми. Акуратно його переносимо і робимо бортики. Потім поміщаємо начинку, а зверху розкладаємо джгутики, виконані з тіста. Випікаємо такий пиріг в помірно нагрітій духовці до готовності.
Дріжджове тісто для солодкого пирога з варенням
Складові:
- борошно вищого сорту - 445 г;
- рафінована олія - 45 мл;
- натуральне вершкове масло - 45 г;
- ванільний цукор - 10 г;
- дріжджі сухі - 10 г;
- яйце куряче - 1 шт .;
- цукровий пісок - 120 г;
- молоко тепле - 245 мл;
- варення.
приготування
У трохи підігріте молоко всипаємо сухі дріжджі швидкої дії і цукор. Хвилин через 10 дріжджі почнуть пінитися. Всипаємо ванільний цукор, розтоплене масло, сіль і вливаємо олію. Добре перемішуємо. Тепер просіюємо борошно і потихеньку висипаємо її в приготовлену раніше суміш. Замішуємо еластичне тісто на солодкий пиріг з варенням. Прикриваємо його і прибираємо в тепло, щоб воно збільшилося вдвічі. Ділимо його на 2 нерівні частини. Велику розгортаємо в пласт і поміщаємо в форму. Зверху розподіляємо повидло або варення. Решту тіста теж розгортаємо і коліщатком розрізаємо на фігурні смужки. Прикрашаємо пиріг, змащуємо його яйцем і печемо близько півгодини при помірній температурі.