Пиріг з маком з дріжджового тіста

Чудова випічка виходить з тіста на дріжджах. У цій статті вас чекають рецепти пирога з маком з дріжджового тіста.

Пиріг з маком з дріжджового тіста - рецепт

Складові:

просіяне пшеничне борошно - 290 г;
молоко коров`яче - 130 мл;
дріжджі сухі швидкої дії - 10 г;
масло - 70 г;
яйця - 3 шт .;
мак - 400 г;
манка - 30 г;
пісок цукровий - 60 г;
пудра - 50 г;
сіль.

приготування

Щоб дріжджове тісто добре підходило, всі використовувані продукти повинні бути теплими. Змішуємо попередньо просіяне борошно з сухими дріжджами і ретельно розмішуємо. Розбиваємо яйця акуратно, щоб вийшло розділити білки і жовтки. Жовтки гарненько розтираємо з цукром, вливаємо розтоплене масло, кладемо сіль, вливаємо молоко і добре розмішуємо. У борошно вливаємо отриману молочну суміш і замішуємо м`яке еластичне тісто. Миску з тестом прикриваємо рушником і залишаємо. Години через півтора обминали його і ставимо в тепло ще на півгодинки.

Для начинки в мак всипаємо манку і збиті білки і гарненько розмішуємо. Тісто ділимо на 3 частини. Деко вистилає пекарської папером. Розкачуємо одну частину, наносимо зверху половину начинки. Зверху поміщаємо розкатану другу частину, зверху наносимо залишилася начинку і прикриваємо тістом. Акуратно скріплюємо краю пластів. А тепер надаємо пирога бажану форму. Наприклад, від центру до країв робимо 12 наскрізних надрізів, залишаючи серединку цілої. Розрізані частини розгортаємо 2 рази навколо осі і скріплюємо краю між собою. Верх пирога змащуємо збитим яйцем і залишаємо на 25 хвилин. Випікаємо дріжджовий пиріг маком близько півгодини. Готовий пиріг добре притрушуємо цукровою пудрою і охолоджуємо.

Листковий пиріг з маком з дріжджового тіста

Складові:

Для тесту:

сир - 150 г;
просіяне борошно сорту вищого - 400 г;
сіль - ч. ложки;
цукор - 60 г;
кефір 3,2% жирності - 110 мл;
курячі яйця великі - 2 шт .;
олія рафінована рослинна - 70 мл;
дріжджі - 10 г.

Для начинки:

мак - 80 г;
натуральне масло вершкове - 30 г;
цукор - 70 г.

приготування

Починаємо з приготування дріжджового тіста для пирога з маком. Попередньо просіяне борошно з`єднуємо з сухими дріжджами. З`єднуємо теплий кефір з цукром, сиром, яйцями і сіллю. Вливаємо рідку суміш в борошно і дріжджовий пиріг з маком добре перемішуємо. Додаємо рафінована рослинна олія і замішуємо тісто. Прикриваємо його і даємо постояти приблизно 1 годину. Обминали його, даємо постояти ще півгодинки, і ділимо на 4 частини. З однією з них розгортаємо коло за розміром форми, змащуємо маслом, присипаємо 25 г цукру і маком. Зверху кладемо друге коло з тіста і наносимо начинку. Так чинимо, поки всі інгредієнти не закінчаться. Краї добре защипувати і розрізаємо на 8 рівних частин. Тепер же кожну з них ріжемо ще навпіл. Тепер беремо 2 сусідніх шматочка і скручуємо їх, відвертаючи один від одного. Так само чинимо з усіма шматочками і скріплюємо їх краю. Випікаємо пиріг близько 25 хвилин. Приємного чаювання!