Дріжджовий пиріг з вишнею
Аромат свіжоспеченого дріжджового вишневого пирога наповнить ваш будинок чудовою атмосферою затишку. Пропонуємо вам кілька варіацій його приготування.
Рецепт пирога з вишнею з дріжджового тіста
Складові:
Для тесту:
- масло вершкове - 45 г;
- сметана - 25 мл;
- молоко - 210 мл;
- дріжджі - 30 г;
- ванілін - на смак;
- цукор - 35 г;
- борошно - 610 г;
- рослинне масло - 35 мл;
- яйце (категорія С0) - 1 шт.
Для начинки:
- вишня - 320 г;
- цукор білий - 35 г;
- картопляний крохмаль - 10 м
Для заливки:
- вершки - 115 мл;
- вершковий сир -110 г;
- цукрова пудра - 30 г.
приготування
Дріжджі розчиняємо в теплому коров`ячому молоці, кидаємо дрібку цукру і залишаємо суміш на 15 хвилин. Далі додаємо в опару цукор, масло вершкове, рослинне, кидаємо ванілін і яйце без шкарлупи. Вимішуємо тісто і даємо йому час підійти.
Заморожену вишню засипаємо цукром і відправляємо на вогонь.
Проварюємо ягоду у власному соку 5 хвилин. Крохмаль розводимо в холодній воді і виливаємо до вишні. Кип`ятимо масу 3-5 хвилин, а потім охолоджуємо.
З тіста формуємо коржик і розкладаємо її на дні форми. Зверху рівним шаром розподіляємо начинку і відправляємо пиріг на 15 хвилин в духовку.
Для заливки змішуємо сир з цукровою пудрою, вводимо вершки і збиваємо. Дістаємо пиріг з вишнею з дріжджового тіста з духовки і виливаємо поверх начинки вершкову заливку. Знову ставимо випічку в духовку і засікаємо на 10 хвилин.
Пиріг з вишнею з листкового дріжджового тіста
Складові:
- листкове готове дріжджове тісто - 515 г;
- вишня в соку - 230 г;
- яйце добірне - 1 шт .;
- цукор - 125 г.
приготування
Тісто розморожуємо і розгортаємо в пласт. По боках робимо надрізи і на середину заготовки викладаємо вишню. Присипаємо ягоду цукром і вологими руками тягнемо за кінці тесту, формуючи косичку. Яйце розтираємо з цукром, змащуємо поверхню дріжджового пирога з вишнею і випікаємо в духовці 25 хвилин.
Відкритий пиріг з вишнею з дріжджового тіста
Складові:
Для тесту:
- жовток курячого яйця - 1 шт .;
- дріжджі - 20 г;
- цукор тростинний - 35 г;
- молоко - 155 мл;
- борошно - 280 г;
- вершкове масло - 25 г;
- яйце (категорія С0) - 1 шт .;
- борошно мигдальна - 35 м
- Для начинки:
- вишня в солодкому сиропі - 655 г;
- цукор - 25 г;
- крохмаль кукурудзяний -10 м
приготування
Цукор разом з дріжджами розчиняємо в підігрітому молоці і залишаємо на кілька хвилин. Одночасно з цим розтоплюємо в мікрохвильовці масло і висівають через сито всю муку. В дріжджовий розчин кидаємо муку, масло і вводимо яєчний жовток.
З консервованих вишень зливаємо акуратно в піалку сироп і розводимо в ньому крохмаль. Додаємо цукор, прогріваємо суміш і кидаємо вишні без кісточок.
З тіста формуємо пласт, вирізаємо рівне коло і викладаємо його у форму. Зверху розподіляємо ягідну начинку і декоруємо пиріг візерунками з тіста. Промащуємо поверхню збитим яйцем і випікаємо відкритий дріжджовий класичний пиріг з вишнею в духовці до готовності.