Пиріг з капустою і грибами

Смачні пироги бувають не тільки солодкими. Зараз ми розповімо, як самостійно зробити пиріг з капустою і грибами.

Заливний пиріг з капустою і грибами

Складові:

білокачанна капуста - 1 кг;
печериці - 350 г;
курячі яйця - 3 шт .;
майонез - 240 г;
борошно - 1 склянка;
цибуля зелена - 1 пучок;
сіль;
розпушувач - 1 пакетик.

приготування

Для того, щоб зробити начинку для пирога з капустою і грибами, білокачанну капусту тоненько шаткуємо, до неї додаємо подрібнену цибулю і заздалегідь обсмажені печериці, подсаливаем за смаком і перемішуємо. Протушіваем начинку на сковороді близько 30 хвилин. Розбиваємо в мисочку яйця, подсаливаем і збиваємо міксером або просто віночком. Додаємо майонез, борошно і розпушувач. Добре перемішуємо. Форму змащуємо маслом, викладаємо приблизно 1/3 частина тесту, зверху розміщуємо начинку і заливаємо рештою тестом. Пиріг з капустою і грибами буде готовий через 25 хвилин, якщо температура в духовій шафі складе 200 градусів.

Листковий пиріг з капустою і грибами - рецепт

Складові:

тісто листкове дріжджове - 1 кг;
гриби свіжі - 600 г;
капуста білокачанна - 1,5 кг;
цибуля - 120 г;
яйця - 1 шт .;
спеції, сіль.

приготування

Подрібнюємо цибулю, дрібненько шаткуємо капусту. Пластинками нарізаємо печериці. Обсмажуємо цибулю, додаємо грибочки, капусту і тушкуємо півгодини. За смаком подсаливаем і перчимо. Розморожене природним шляхом листкове тісто розгортаємо. Ділимо пласт на 2 рівні частини. На одну половинку укладаємо начинку, а другою частиною її накриваємо. Випікаємо пиріг при 180 градусах приблизно. А щоб отримати зверху рум`яної скоринки, хвилин за 15 до готовності листковий пиріг з капустою і грибами змащуємо збитим яйцем.

Пиріг з солоними грибами і капустою

Складові:

Для тесту:

борошно - 500 г;
яйця - 3 шт .;
сметана 20% жирності - 200 мл;
рослинне масло - 75 мл;
сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
цукровий пісок - 25 г;
сіль - щіпка.

Для начинки:

білокачанна капуста - 400 г;
солоні гриби - 250 г;
масло вершкове 20% жирності - 1 ст. ложка;
цибуля - 1 шт .;
масло рослинне - 40 г;
сіль;
перець.

приготування

Борошно просіваємо через сито в глибоку миску, додаємо сухі дріжджі. Змішуємо сметану з яйцями, цукром, сіллю і рослинним маслом. Додаємо борошно з дріжджами, вимішуємо тісто, накриваємо його серветкою і пиріг з солоними грибами і капустою залишаємо підходити в теплі. На сковороді розтоплюємо половину вершкового маслом, додаємо половину рослинного масла і обсмажуємо до прозорості подрібнену цибулю. Потім додаємо дрібно нашатковану капусту і готуємо ще хвилин 15. За смаком подсаливаем і перчимо. Солоні гриби промиваємо, нарізаємо шматочками і обсмажуємо на маслі, що залишилося. Змішуємо гриби з капустою. Розкачуємо тісто в прямокутний пласт. По краю розміщуємо начинку. Звертаємо рулет, злегка його Придавлюємо. І на поверхні робимо кілька прорізів. Перекладаємо його на деко, застелене папером. Ми залишаємо пиріг для вистоювання хвилин на 20. А потім відправляємо в помірно нагріту духовку на 25 хвилин. Смачного!