Рогалики з варенням

Рецепт рогаликів з варенням знаком нам з дитинства. Поринуть в ностальгію допоможуть забуті рецепти цих ласощів, які ми зібрали для вас в цій статті.

Рецепт рогаликів з варенням

Складові:

молоко - 350 мл;
вершкове масло - 110 г;
борошно - 550 г;
сухі інстантні дріжджі - 3 ч. ложки;
цукор - 6-7 ст. ложок;
яйце - 1 шт. + 1 жовток;
сіль - щіпка;
малинове варення;
цукрова пудра.

приготування

Перед тим, як приготувати рогалики з варенням, ставимо каструльку з молоком (відбираємо 5 столових ложок для активізації дріжджів) на плиту і кладемо в неї масло. Чекаємо, поки масло розтане, після чого знімаємо молоко з вогню і залишаємо охолонути до теплого.

Відібране молоко також підігріваємо до кімнатної температури, додаємо в нього чайну ложку цукру і розчиняємо дрожжі.Муку просіюємо в глибоку миску і робимо в центрі борошняної гірки "колодязь". В "колодязь" виливаємо тепле молоко з маслом і молоко з дріжджами, також вбиваємо яйце і додаємо цукор.

Перемішуємо все за допомогою вилки, а як тільки тісто стане досить пружним, починаємо вимішувати його руками. Накриваємо тісто вологим рушником і залишаємо в теплі на 40 хвилин, після чого ділимо його на 3 рівні частини, кожну з яких розгортає в тонкий пласт. Ділимо пласт на 8 рівних трикутників на широкий край кожного з яких кладемо по чайній ложці малинового, або будь-якого іншого, варення. Звертаємо рогалики і викладаємо їх на деко. Кожен рогалик з малиновим варенням змащуємо жовтком і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Посипаємо рогалики цукровою пудрою перед подачею.

Пісочний печиво-рогалики з варенням

Складові:

борошно - 2 1/2 ст .;
маргарин - 200 г;
сметана - 200 г;
сода - на кінчику ножа;
цукор - 1/2 ст .;
варення;
яйце - 1 шт.

приготування

Спершу просіюємо борошно в глибоку миску і перетираємо її з м`яким маргарином. В отриману масу додаємо змішану з содою пісочний рогалики з варенням сметану і цукор. Замішуємо м`яке і липке тісто, після чого накриваємо його плівкою і залишаємо на 1 годину в холодильнику. Остигнуло тісто ділимо на 4 частини, кожну з яких розгортає до товщини в міліметр. Ділимо отриманий пласт на 8 частин, на широкий край кожного з яких кладемо по чайній ложці варення. Звертаємо кожен шматочок тіста в рогалик.

Перед тим, як спекти рогалики з варенням їх необхідно змастити збитим яйцем, щоб вони вийшли більш рум`яними в готовому вигляді. Розмиті рогалики ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.