Рогалики на кефірі

Рогалики - це дуже смачна випічка з різноманітною начинкою, яка отримала таку назву через свою форму, що нагадує звірині роги. Їх печуть з різних видів тіста, а для начинки використовують джем, згущене молоко, густе варення, повидло або горіхи. Давайте дізнаємося з вами сьогодні як приготувати пишні та здобні рогалики на кефірі.

Рогалики на кефірі без дріжджів

Складові:

кефір - 250 мл;
борошно - 600 г;
масло вершкове - 200 г;
яйце - 2 шт .;
пудра цукрова - 4 ст. ложки;
рослинна олія;
цукор ванільний - 1 пакетик;
сіль, сода - щіпка;
повидло - для начинки.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати рогалики на кефірі. Отже, вершкове олію трохи розм`якшує, додаємо яйця, сіль і цукор ванільний за смаком. Все ретельно збиваємо міксером на маленькій швидкості до однорідності.

Кефір виливаємо в окрему мисочку, кидаємо дрібку соди, перемішуємо і поступово виливаємо його в масляну суміш і вимішуємо. Борошно заздалегідь просіюємо через сито і поступово всипаємо в приготовану масу. Тепер замішуємо м`яке і еластичне тісто, яке рівно на 30 хвилин прибираємо в холодильник, загорнувши в харчову плівку. А цим часом запалюємо поки духовку і розігріваємо її до температури 150 градусів.

Далі охолоджене тісто розгортаємо в тонкий пласт, товщиною в 5 міліметрів, розрізаємо його на рівні трикутники і на широку сторону кожного викладаємо трохи густого повидла.

Потім акуратно загортаємо трикутнички в рогалики і перекладаємо на деко, змащене рослинним маслом. Випікаємо вироби в духовці приблизно 30 хвилин, до готовності. Після цього обережно викладаємо гарячі рогалики з повидлом на кефірі на красиве блюдо і присипаємо за бажанням цукровою пудрою.

Рецепт рогаликів на кефірі

Складові:

кефір - 250 мл;
масло вершкове - 200 г;
сухі дріжджі - 5 г;
борошно - 650 г;
яйце - 2 шт .;
ванілін - 1 пакетик;
пудра цукрова - за смаком;
розпушувач - щіпка;
варене згущене молоко - для начинки.

приготування

Вершкове маслечко попередньо дістаємо з холодильника і залишаємо на кілька годин розморожувати при кімнатній температурі. Потім викладаємо його в миску, розминаємо виделкою, додаємо яйця, сіль і ванілін. Кефір змішуємо з розпушувачем, розводимо в ньому дріжджі, перемішуємо і виливаємо все до масляної суміші. Поступово всипаємо борошно і вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане не липнуче і еластичним.

Далі розділяємо його на кілька частин, з кожної формуємо кульку, розгортаємо в коржик і розрізаємо на 8 секторів. Тепер викладаємо варене згущене молоко і загортаємо трикутники до центру. Деко застилає пекарської папером, викладаємо підготовлені рогалики і відправляємо в розігріту духовку приблизно на 30 хвилин. Випікаємо вироби при температурі не вище 160 градусів до золотистого кольору. Після цього посипаємо ласощі цукровою пудрою і кличемо всіх до столу!

Рогалики на кефірі і маргарині

Складові:

сметана - 200 мл;
молочний маргарин - 200 г;
борошно - 350 г;
мелена кориця - 1 ч. ложка;
цукор - 2 ст. ложки;
яйце - 1 шт .;

варення - за смаком.

приготування

Всі інгредієнти, крім варення, змішуємо в мисці і замішуємо злегка туговато однорідне тісто. Прибираємо його на 15 хвилин у холодильник, а потім розгортаємо в пласт товщиною близько 3 міліметрів. Далі розрізаємо його на сектори, викладаємо будь-яку начинку і звертаємо в рогалики. Перекладаємо все отримані вироби на деко, промазати маслом, і відправляємо в духовку приблизно на 30 хвилин. Випікаємо булочки при 180 градусів до готовності.