Рогалики на сметані

Рогалики, приготовані на сметані, виходять чудово ніжними, смачними і пишними. Таку випічку неодмінно оцінять по достоїнству ваші близькі та друзі. Їх можна зробити з різноманітною начинкою: варенням, згущеним молоком, горіхами і т.д. А щоб рогалики виглядали більш святковими, мачає їх в яєчні білки і посипаємо зверху цукровою пудрою.

Рецепт рогаликів зі сметаною

Складові:

цукор - 30 г;
яєчний жовток - 1 шт .;
масло вершкове - 250 г;
борошно - 250 г;
сметана - 1 ст .;
сіль - щіпка;
цукрова пудра - для прикраси;
густе повидло - за смаком.

приготування

Отже, давайте спочатку приготуємо з вами тісто для рогаликів на сметані. Для цього відокремлюємо акуратно яєчний жовток і розтираємо його з цукром. Потім кладемо маслечко, сметану, сіль, всипаємо борошно і замішуємо тісто. Далі формуємо кульку і прибираємо його на півгодини в холодильник.

Після цього поділяємо тісто на 5 однакових частин. Стіл присипаємо борошном, розгортаємо кожен шматочок тонкими кругами і розрізаємо на трикутники. Кладемо густе повидло або будь-яку іншу начинку і звертаємо тісто рогаликом. Духовку заздалегідь запалюємо, розігріваємо приблизно до 200 градусів і випікаємо булочки до готовності. Потім обережно виймаємо їх, перекладаємо на красиве блюдо, посипаємо за бажанням цукровою пудрою і подаємо рогалики на сметані з повидлом на стіл.

Рогалики на сметані і дріжджах

Складові:

сметана - 200 мл;
яєчні білки - 2 шт .;
борошно - 500 г;
дріжджі свіжі - 20 г;
розпушувач - 15 г;
масло вершкове - 125 г;
вода - 50 мл;
жовтки яєчні - 2 шт .;
цукор - 5 ст. ложок;
сіль - щіпка;
варене згущене молоко - 1 банка.

приготування

У чашку наливаємо трохи теплої води, викладаємо дріжджі і ретельно перемішуємо до повного розчинення. Далі всипаємо половину порції цукру, кладемо сметану і розтоплене вершкове олію. Перемішуємо масу гарненько, додаємо яєчні жовтки, ванільний цукор за смаком і сіль. Тепер всипаємо розпушувач і збиваємо все міксером на найменшій швидкості. Борошно заздалегідь просіюємо і вводимо частинами в основу тесту.

Після цього перекладаємо його в мисочку, накриваємо рушником і залишаємо підходити приблизно на 30 хвилин. Потім обминали і чекаємо ще півгодини. Що піднялося тісто поділяємо на 4 частини, розгортаємо кожну в круглий пласт і розрізаємо на 8 трикутників. На широку частину викладаємо по чайній ложці вареного згущеного молока і звертаємо в рогалики. У мисці збиваємо до однорідності білок з цукром, що залишився, мачає булочки в отриману масу, викладаємо на деко, змащене маслом, і випікаємо близько 10-15 хвилин при 180 градусах до золотистого відтінку. Ось і все, смачні рогалики на сметані готові!

Рогалики на сметані і маргарині

Складові:

маргарин - 200 г;
яйце - 1 шт .;
сметана - 200 г;
сода - 0,5 ч. ложки;
борошно - 3 ст .;
цукрова пудра - за смаком.

Для начинки:

волоські горіхи - 200 г;
цукор - 2 ст. ложки.

приготування

Маргарин викладаємо в ковшічек, розтоплюємо на слабкому вогні і охолоджуємо. Потім розбиваємо яйце і викладаємо сметану. Ретельно перемішуємо, всипаємо борошно, соду і замішуємо ніжне, але не липнуче до рук тісто.

Тепер переходимо до начинки: очищені волоські горіхи подрібнюємо і змішуємо з цукром. Поділяємо приготоване тісто на частини, розгортаємо кожну в круг і нарізаємо на трикутники. Викладаємо трохи горіховою начинки і звертаємо тісто в рогалики. Розкладаємо їх на деку і випікаємо до золотистого кольору при 170 градусах. Виймаємо готові рогалики зі сметаною і відразу посипаємо рясно цукровою пудрою.