Рогалики з яблуками

Рогалики з яблуками піднімуть з ранку настрій і стануть прекрасним доповненням до чашки кави. Приготування цього чудового десерту за нашими рецептами не відніме багато часу, а результат обов`язково порадує.

Рогалики з яблуками з листкового тіста

Складові:

тісто листкове - 550 г;
яблука - 420 г;
кориця мелена - на смак;
цукор коричневий - за смаком;
цукровий пісок - 75 г;
вершкове масло - 100 г;
яблучний або апельсиновий сік.

приготування

Готове листкове тісто за деякий час перед приготуванням дістаємо з морозилки і даємо йому повністю розморозитися. Як правило, в упаковці два прямокутних пласта, нам треба розкачати їх до квадрата і вирізати коло, який потім поділяємо на вісім рівних трикутних секторів.

Яблучка моєму, очищаємо від шкірки і серцевини з насінням і розрізаємо на досить великі часточки. Кожну з них укладаємо на широку частину трикутника з тіста, притрушуємо за смаком коричневим цукром і корицею і звертаємо рулетом для отримання рогалики. Розміщуємо вироби на деку або у формі для запікання, на дно якої наливаємо сік, щоб він покривав його приблизно на півтора міліметра.

Розтоплюємо вершкове масло, змішуємо його з цукровим піском і щедро промазуємо отриманою сумішшю верх рогаликів.

Визначаємо блюдо в заздалегідь прогрітий до 200 градусів духовку на двадцять п`ять хвилин або до рум`янцю.

Готові соковиті рогалики трохи охолоджуємо і подаємо до столу.

Сирні рогалики з яблуками

Складові:

сир - 420 г;
яблука - 250 г;
крохмаль - 30 г;
борошно - 320-400 г;
коричневий цукор - 100 г;
цукровий пісок - 75 г;
розпушувач - 20 г;
масло вершкове - 175 г;
цукрова пудра;
сіль - щіпка.

приготування

Вимиті і очищені яблучка шаткуємо кубиками і припускаємо з цукровим піском і столовою ложкою вершкового масла в сковороді або в сотейнику до м`якості. В кінці додаємо крохмаль, перемішуємо, витримуємо на вогні ще хвилину і охолоджуємо. Начинка з яблук для сирних рогаликів готова.

Тепер протертий через сито сир добряче змішуємо з м`яким вершковим маслом, сіллю, розпушувачем і коричневим цукром. Всипаємо просіяне борошно і вимішуємо до отримання пружного, що не липне тесту. Кількість борошна може варіюватися в більшу або меншу сторону в залежності від вологості сиру.

Отримане тісто поділяємо на дві частини, кожну з якої розгортаємо в круглий пласт, товщиною приблизно три-п`ять міліметрів, і поділяємо його на вісім або шістнадцять секторів в залежності від того, якого розміру рогалики ви бажаєте отримати. На кожен трикутник накладаємо трохи яблучної начинки і звертаємо його рулетом в рогалик.

Розміщуємо вироби на застеленому пергаментом деку і готуємо в попередньо прогрітій до 185 градусів духовці двадцять хвилин або до рум`яності.

За готовності присипаємо рогалики цукровою пудрою і подаємо до столу.