Рогалики з сиру

Рогалики з сиру (або, по-іншому, рогалики з сирною начинкою) гаряче улюблені не тільки дітьми, а й дорослими, через свого ніжного смаку, легкості. Сирні рогалики - простий рецепт солодощі, яка готується так само швидко, як і поїдається. А на додаток з різними начинками, один і той же десерт можна подавати кожен раз по-новому.

Рогалики з сирного тесту

Рецепт рогаликів з сирного тесту вважається класичним, оскільки ароматна і ніжна основа, покрита хрусткою карамельною скоринкою - десерт, здавна полюбився багатьом.

Складові:

Для тесту:

сир - 500 г;
вершкове масло - 150 г;
борошно - 2 ст .;
розпушувач - 1 ч. ложка;
цукор - ст .;
сіль - щіпка.

Для начинки:

яблуко - 2 шт .;
кориця - 1 ст. ложка;
лимон - шт .:
мед - 1 ст. ложка.

приготування

Замішуємо сирне тісто з масла і сиру (кімнатної температури), з додаванням борошна. Кількість борошна може варіюватися, залежно від жирності сиру: чим жирніше сир, тим ніжніше буде тісто і тим більше піде борошна. Пластичне, чи не липке тісто розгортаємо в коло завтовшки в 0,5 см. Посипаємо його цукром і розрізаємо, подібно торту, на будь-яке парне кількість трикутних сегментів. Логічно припустити, що чим менше буде сегмент, тим менше вийде рогалик, тому розміри трикутників залежать лише від ваших уподобань.

Коли тісто готове і нарізано, переходимо до начинки. Два невеликих яблука миємо й чистимо, нарізаємо на дольки або брусочки, кожен з яких поливаємо соком лимона (щоб не пожовкли) і щедро посипаємо корицею.

На зовнішній край тесту укладаємо скибочку яблука, поливаємо його медом і загортаємо від периферії до центру, в рулетик. Аналогічним чином поступаємо і з рештою сегментами тесту.

Сформовані рогалики викладаємо на змащене маслом деко, змочуємо яєчним жовтком і посипаємо цукром. Сирні рогалики з яблуком випікаються 25 хвилин при 200 градусах.

Сирні рогалики з мармеладом

Складові:

Для тесту:

борошно - 150 г;
масло вершкове - 1 ст. ложка;
яйце - 1 шт .;
сир (нежирний) - 200 г;
масло рослинне - 1 ст. ложка.

Для начинки:

мармелад - 100 г.

приготування

Яйце збиваємо з парою ложок цукру і додаємо нежирний сир (попередньо можна протерти його через сито, щоб уникнути грудочок). У сирно-яєчну масу додаємо столову ложку вершкового масла і борошно, замішуємо тісто. Пластичний колобок з тіста розкочуємо в квадратний аркуш, який, в свою чергу, ділимо на ще 4 квадрата, а потім розрізаємо на трикутники. На широкий край кожного з трикутників викладаємо по невеликому шматочку мармеладу і загортаємо. Готуємо рогалики на змащеному олією деку, присипавши цукром 30 хвилин при 180 градусах.

Несолодкі рогалики з сиром - рецепт

А що якщо замінити звичний десерт, несолодким блюдом, наприклад, начинити рогалик сирною начинкою з кропом? Така проста закуска стане ситним сніданком, рецепт якого неодмінно оселиться у вашій кулінарній записній книжці.

Складові:

дріжджове тісто - 1 упаковка;
сир зернистий - 250 г;
твердий сир - 100 г;
яйце - 1 шт .;
кріп - 1 пучок;

сіль, перець - за смаком.

приготування

У глибокій мисці змішуємо зернистий сир і будь-який вподобаний тертий твердий сир. Додаємо в суміш нарізаний кріп і спеції, доводимо масу до пастоподібної консистенції за допомогою невеликої кількості води.

Дріжджове тісто розгортаємо на припудреною борошном поверхні і нарізаємо на невеликі трикутники. У кожен трикутник загортаємо по десертній ложці сирної маси і випікаємо рогалики 25 хвилин при 200 градусах, змастивши поверхню яєчним жовтком. Смачного!